הרינג כבוש חריף

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הפשירו ושטפו את השפריצים.

שלב 2:

הניחו את הדגים במיכל באופן שווה ומקביל זה לזה.

שלב 3:

יוצקים מים למחבת.

שלב 4:

מוסיפים למים עלי דפנה, מלח, סוכר, תערובת פלפלים, שמיר, כוסברה וגרגירי פלפל.

שלב 5:

הביאו את המרינדה לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6:

קררו את המרינדה לטמפרטורת החדר.

שלב 7:

יוצקים את המרינדה מעל הדג.

שלב 8:

להכביד על הדג על ידי הנחת מיכל נוסף מעליו והנחת חפץ כבד בתוכו.

שלב 9:

משרי את הרינג במשך 24 שעות בטמפרטורת החדר.

שלב 10:

מניחים את הדג בצנצנת, יוצקים את המרינדה מהמיכל, סוגרים את המכסה ומניחים במקרר לאחסון.

שלב 11:

לפני האכילה, חתכו את ראש ההרינג ומסירו את המעיים.

שלב 12:

מניחים על צלחת, מזלפים שמן ומפזרים שמיר קצוץ.

טיפים לבישול

אם אין לכם שום דבר להכביד על הדג, כסו אותו היטב בשקית ניילון; זה ימנע מהנוזל להתאדות וישמור על הטעם.

לבטיחות נוספת, עדיף לעקר את המכסים והצנצנות. עם זאת, אין צורך בכך אלא אם כן אתם מתכננים לאחסן את הדג לתקופה קצרה.