הייק עם ירקות בשמנת חמוצה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הראש ומנקים את הדג.

שלב 2:

חותכים את הדג לחתיכות בכל גודל, לא לחתוך לחתיכות קטנות.

שלב 3:

מניחים את הדג בקערה, מתבלים במלח ופלפל.

שלב 4:

מוסיפים פפריקה, שום מיובש, שמנת חמוצה וחרדל.

שלב 5:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים לדג.

שלב 6:

קולפים וחותכים את הגזרים לטבעות ומוסיפים לדג.

שלב 7:

יוצקים שמן צמחי לקערה עם דגים וירקות.

שלב 8:

מערבבים את הירקות, מכסים ומניחים למרינדה במשך 20 דקות.

שלב 9:

מניחים את הדג עם המרינדה בתבנית אפייה ומשטחים היטב.

שלב 10:

כסו את התבנית בנייר כסף ובעזרת סכין צרו מספר חורים קטנים בנייר הכסף.

שלב 11:

אופים בתנור 30 דקות מכוסה בנייר כסף ו-30 דקות בלי נייר כסף.

טיפים לבישול

במקום הייק, אפשר להשתמש בכל דג ללא ריח חזק ולא גרמי (פולוק, טלפיה, פייק פרש וכו').

עדיף להשאיר את הדג במרינדה במקרר למשך הלילה, כך הוא יספוג את הטעם ויהפוך לטעים יותר.

בעת האפייה, ניתן לקצר או להגדיל את זמן הבישול במידת הצורך, אך אל תתנו לירקות להתייבש יותר מדי.