דג פורל צלוי על גחלים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הלימון לפלחים.

שלב 2:

חותכים את הראש, הזנב והסנפירים של הפורל.

שלב 3:

חותכים את הדג לפלחים בעובי 2-3 ס"מ.

שלב 4:

משפשפים כל סטייק בתבלינים ומברישים בשמן.

שלב 5:

מניחים פלחי לימון משני צידי הסטייקים.

שלב 6:

עטפו את הסטייקים בנפרד בנייר כסף.

שלב 7:

הדליקו את הגריל והכינו גחלים לוהטות.

שלב 8:

מניחים את הפורל על הגריל וצולים במשך 5-10 דקות מכל צד, תלוי בחום הגחלים.

טיפים לבישול

כדי לפקח על הבישול, ניתן לבדוק את הטמפרטורה של אחד הסטייקים בעזרת מדחום, או לפתוח אחד הסטייקים מדי פעם.

אם אפשר, שמרו את הסטייקים מעל שכבה אחידה של גחלים; אחרת, חלק מהסטייקים יתבשלו יותר מאחרים, וחלקם עלולים להישאר לא מבושלים מספיק. גריל אינו תנור; קשה לבשל אותו באופן שווה.

אם אינכם מודאגים מהתייבשות הסטייקים או דליפת שומן לתוך הגריל, תוכלו פשוט להניח את הסטייקים על הרשת. חשוב שהרשת תהיה רדודה מספיק כדי למנוע מהסטייקים להחליק וליפול לגחלים.