שישליק מקרל בגריל

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הסירו את ראשי המקרל וחתכו את הפילטים לאורך עמוד השדרה.

שלב 2:

שוטפים היטב את פילה המקרל ומניחים בקערה או בצלחת עמוקה.

שלב 3:

מניחים בבלנדר כמה גבעולי פטרוזיליה, שום כתוש, מעט גרידת לימון, מלח ופלפל. טוחנים.

שלב 4:

יוצקים את המרינדה שנוצרה על המקרל, משפשפים היטב ומשאירים למשך שעתיים.

שלב 5:

חותכים את הקצוות של פלפלי החלפיניו, חותכים אותם לחצי לאורכם ומוציאים את הגרעינים.

שלב 6:

ממלאים את חצאי הפלפלים בגבינת שמנת.

שלב 7:

עוטפים כל חצי ממולא ברצועת בייקון.

שלב 8:

מגלגלים את פילה המקרל המרינדה, מגלגלים כל חתיכה לגליל ומשחילים על שיפוד.

שלב 9:

הדליקו אש בגריל והכינו את הגחלים.

שלב 10:

צולים את המקרל על שיפודים ואת המתאבן על הגריל, מכל הצדדים, עד שהם מוכנים.

שלב 11:

מגישים את הקבבים עם מנה ראשונה חריפה.

טיפים לבישול

עדיף לקחת מקרל קפוא ולהפשיר אותו באמצע - כך קל יותר לחתוך לפילטים.

הגחלים לצלייה צריכות להיות חמות, אך כבר מכוסות באפר אפור.

פילה מקרל דק מתבשל מהר, אל תבשלו אותו יתר על המידה!