תבשיל אפרסק

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הכינו את תערובת הגבינה. ​​מניחים את הגבינה בקערה, מוסיפים את הביצים, השמנת החמוצה, הסוכר הרגיל וסוכר הוניל.

שלב 2:

הוסיפו בהדרגה את עמילן תפוחי האדמה, תוך שקילת כל מרכיב על משקל מטבח. זה יבטיח דיוק ומרקם אוורירי בקדירה המוגמרת.

שלב 3:

טחנו את התערובת בעזרת בלנדר או מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. כך תקבלו תבשיל גבינת קוטג' מושלם.

שלב 4:

יוצקים את הבצק המוכן לתבנית. משתמשים בתבנית אפייה - רצוי מסיליקון - כדי להוציא בקלות את קדרת האפרסק לאחר שהיא מתקררת.

שלב 5:

אפו את הקדרה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ-40-45 דקות, עד להזהבה. אין לפתוח את התנור ב-30 הדקות הראשונות - זה חשוב לאוורירות.

שלב 6:

לאחר שהפשטידה התקררה, הופכים אותה על צלחת. פורסים את האפרסק דק ומסדרים אותו בזהירות מעל תבשיל גבינת הקוטג'.

שלב 7:

נפו את אבקת הסוכר דרך מסננת מעל הפאי והאפרסקים. מוכן! תבשיל האפרסקים הזה הוא קינוח עדין, ממש כמו בגן.

טיפים לבישול

השתמשו רק בגבינת קוטג' טרייה ללא עודף לחות - זהו הבסיס לתבשיל גבינת קוטג' אוורירי.

אם אין לכם עמילן תפוחי אדמה, אפשר להחליף אותו בסולת, אבל המרקם יהיה צפוף יותר.

כדי לחסוך זמן, אפשר להשתמש באפרסקים משומרים - תקבלו קדירה משומרת של אפרסקים שהיא לא פחות טעימה.

לפני האפייה, הקישו קלות על התבנית על השולחן - פעולה זו תסיר בועות אוויר ותהפוך את הקדירה לאחידה יותר.

הגישו את תבשיל האפרסק קר לקבלת טעם טוב יותר.