עוף אפוי עם תפוחי אדמה ארומטיים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 1 מערבבים מלח, פפריקה, פלפל, שום, עשבי תיבול ושמן זית.

שלב 2:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 2 יבשו את העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר והניחו לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות.

שלב 3:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 3 מחממים תנור ל-180 מעלות עם טורבו דולק.

שלב 4:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 4 פזרו מלח ופלפל לתוך פנים הפגר.

שלב 5:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 5 מורחים את החמאה המתובלת על כל שטח הפגר. אל תשכחו את הגב.

שלב 6:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 6 קשרו את רגלי העוף יחד בעזרת חוט מטבח. שמרו על העוף בטמפרטורת החדר בזמן שאתם מכינים את הירקות הצלויים.

שלב 7:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 7 קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפלחים.

שלב 8:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 8 מניחים את הפרוסות על תבנית אפייה.

שלב 9:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 9 חותכים את בצל השומר לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה.

שלב 10:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 10 מפזרים על התערובת מלח, פלפל וכמון. מזלפים שמן זית ומורחים באופן שווה על גבי תבנית האפייה.

שלב 11:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 11 הניחו רשת גריל מעל הירקות והניחו את חזה העוף כשהצד כלפי מעלה.

שלב 12:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 12 מניחים לימון חתוך לרבעים, טימין וכמה גבעולי רוזמרין (ניתן להשתמש ברוזמרין מיובש, אך התוצאות יהיו שונות) עמוק בתוך העוף.

שלב 13:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 13 יוצקים כוס אחת של מים חמים על הירקות.

שלב 14:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 14 אופים בתנור שחומם מראש למשך 80 דקות ב-180 מעלות (כ-45 דקות לכל קילוגרם משקל עוף).

שלב 15:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 15 מרחו את עור העוף במיץ כל 20 דקות. אם המים מתאדים מהר מדי, הוסיפו עוד חצי כוס מים חמים למחבת.

שלב 16:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 16 אם אפשר, בדקו בעזרת מדחום כדי לוודא שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט) (טמפרטורה בטוחה לעוף מבושל).

שלב 17:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 17 הוציאו את העוף מהתנור והניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר במשך 15-20 דקות לפני הפריסה.

שלב 18:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 18 יוצקים את הרוטב שנוצר במהלך האפייה לסיר רוטב להגשה עם המנה העיקרית.

שלב 19:

עוף אפוי עם תפוחי אדמה בטעמים - שלב 19 מקשטים ברוזמרין טרי, טימין טרי ופלחי לימון.

טיפים לבישול

ניתן גם למרוח את השמן המתובל מתחת לעור כדי לעזור לתבלינים לחדור טוב יותר לבשר. ניתן גם לבצע כמה חתכים קטנים בבשר עצמו לאותה מטרה.

היזהרו עם העור. ברגע שהעור נפרד מהבשר, הוא עלול להתכווץ במהלך הבישול, ולגרום לחלק החשוף של העוף להתייבש.

אם אתם אוהבים את העוף שלכם במידת עשייה מדיום-רייר (ורוד מבחוץ עם מרכז אדום קריר), אתם יכולים למלא את המרכז לא רק בלימון ועשבי תיבול, אלא גם בקוביות קרח ומלח.