קארי עוף עם קוקוס וברוקולי

קארי עוף ארומטי זה עם חלב קוקוס, ברוקולי ותבלינים עשירים יהיה גולת הכותרת של ממש בשולחן שלכם. ירכי עוף רכות, מוקפצות עם בצל, שום וג'ינג'ר, מבושלות בקרם קוקוס וציר עוף בטעם כורכום, כוסברה וכמון. ברוקולי מוסיף נגיעה רעננה, בעוד בצל פריך וכוסברה מוסיפים סיומת תוססת. מושלם לארוחת ערב נעימה!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את ראש הברוקולי לפרחים, וכל פרח חותכים לכמה חתיכות שטוחות.

שלב 2:

גרדו את שורשי הכורכום והג'ינג'ר והשום.

שלב 3:

מטגנים קינמון ואניס בסיר עם שמן צמחי.

שלב 4:

קוצצים את הבצל ומוסיפים למחבת.

שלב 5:

קוצצים דק את העוף ומוסיפים אותו למחבת. מטגנים קלות תוך כדי ערבוב.

שלב 6:

מוסיפים תבלינים מגוררים ומערבבים.

שלב 7:

מוסיפים את תערובת התבלינים היבשים ומערבבים.

שלב 8:

מוסיפים ציר עוף וקרם קוקוס. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך שתי דקות.

שלב 9:

מוסיפים ברוקולי ומבשלים במשך 3 דקות.

שלב 10:

מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים.

שלב 11:

מוסיפים את העוף המבושל והרוטב לאורז המבושל, מקשטים בבצל פריך וכוסברה ומגישים.

טיפים לבישול

עבור מנות המבושלות בסיר אחד מתחילתו ועד סופו, השתמשו בסיר עם דפנות עבות ותחתית עבה.

אם אין לכם שורש כורכום, אפשר להחליף אותו בכורכום טחון - השתמשו בחצי מהכמות.

ניתן להחליף שמיר מיובש במנה נוספת של גאראם מסאלה.