עוף עם פטריות ברוטב שמנת
מקור המתכון
פטריות משתלבות בצורה מושלמת עם חזה עוף רך, במיוחד כשהן מבושלות יחד בשמנת. חזה עוף מבושל בצורה זו מתאים לאנשים שמתאמנים או מקפידים על תזונה בריאה, כמו גם לילדים וקשישים. מנה זו טובה גם לארוחת צהריים וגם לערב.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
פילה עוף
-
שמן צמחי
-
חֶמאָה
-
בָּצָל
-
מַיִם
-
אבקת שום
-
שמפיניון
-
קרם קולינרי
-
פטרוזיליה מיובשת
-
זְעַפרָן
כלי מטבח
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
שלב 2:
מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה. מערבבים.
שלב 3:
יוצקים שמן צמחי למחבת וממיסים את החמאה.
שלב 4:
קוצצים דק 2 בצלים ומוסיפים למחבת.
שלב 5:
מוסיפים 50 מ"ל מים וחצי כפית אבקת שום ומטגנים במשך 5 דקות.
שלב 6:
חותכים את הפטריות לפרוסות, מוסיפים למחבת ומטגנים.
שלב 7:
מוסיפים שמן צמחי למחבת, מכניסים את העוף, מוסיפים חמאה ומטגנים את הבשר.
שלב 8:
מחזירים את הפטריות למחבת ומטגנים אותן יחד עם העוף.
שלב 9:
מוסיפים שמנת לבישול ומערבבים.
שלב 10:
מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים על אש קטנה עוד דקה.
שלב 11:
מוסיפים פטרוזיליה יבשה ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב.
שלב 12:
מניחים על צלחת, מקשטים בזעפרן ומגישים.
טיפים לבישול
אל תבשלו את הפטריות יתר על המידה בפעם הראשונה - הן יתבשלו בשלב הבא.
מנה זו דורשת שמנת עם תכולת שומן של יותר מ-23%.
