מדליוני עוף בבלילה
מקור המתכון
מדליונים קטנים ורכים של חזה עוף כתוש בבלילת בצל-שום-שמנת חמוצה טעימים עם כל תוספת או כמנה ראשונה. מנה טעימה, בריאה ועשירה בחלבון זו מושלמת למי שמקפיד על תזונה בריאה או פעילות גופנית.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
חֲזֵה עוֹף
-
מֶלַח
-
תבלינים
לַהֲלוֹם
-
בצל
-
שׁוּם
-
שמנת חמוצה/יוגורט
-
מֶלַח
-
ביצים
-
קֶמַח
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- פָּאן
- פַּטִישׁ
- סֶרֶט
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
פורסים את חזה העוף לרוחב למדליונים.
שלב 2:
כסו את נתחי העוף בניילון נצמד והכו אותם בפטיש משני הצדדים.
שלב 3:
מפזרים על העוף מלח ותבלינים אחרים (כגון פלפל ופפריקה) משני הצדדים.
שלב 4:
קוצצים גס את הבצל ומוסיפים לבלנדר.
שלב 5:
מוסיפים 2 שיני שום, שמנת חמוצה או יוגורט וטוחנים למסה חלקה.
שלב 6:
יוצקים את התערובת לקערה, טורפים שתי ביצים, מוסיפים מלח ומערבבים בעזרת מטרפה.
שלב 7:
מוסיפים קמח ומערבבים שוב.
שלב 8:
מניחים את העוף בקערה, מצפים אותו לחלוטין בבלילה, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות.
שלב 9:
מטגנים את העוף במחבת עם שמן צמחי במנות משני הצדדים, תוך כיסוי במכסה.
שלב 10:
מגישים עם ירקות טריים ורוטב לפי הטעם.
טיפים לבישול
לפני שאתם מקציפים את העוף, צריך לכסות אותו בניילון נצמד, אחרת הבשר יימעך.
כשמוציאים את המדליונים המוכנים מהמחבת, הניחו אותם על מגבות נייר לזמן מה כדי להסיר עודפי שמן.
