חזה עוף מעושן

חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון, והוא גם טעים להפליא. למי ששומרת על התזונה שלו, אפייה או עישון של חזה עוף היא אפשרות טובה יותר מאשר טיגון בשמן. נסו חזה עוף רך מעושן בתבלינים ארומטיים.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה, ערבבו סוכר חום, מלח, פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור וגרידת לימון.

שלב 2:

מניחים את חזה העוף בקערה נקייה, יוצקים מעל סירופ מייפל ומכסים היטב.

שלב 3:

מפזרים את תערובת התבלינים על הבשר, משפשפים אותה בעדינות משני הצדדים ומניחים למשך שעה.

שלב 4:

מלאו את המעשנה בשבבי עץ והדליקו אותה.

שלב 5:

מניחים את הבשר על הגריל, סוגרים את המעשנה ומעשנים במשך שעה ב-107 מעלות.

שלב 6:

מניחים את החזה בתבנית אפייה.

שלב 7:

מניחים שלוש קוביות חמאה על כל חזה.

שלב 8:

כסו את המחבת בנייר כסף ובשלו במעשנה במשך חצי שעה ב-107 מעלות.

שלב 9:

בקערה, ערבבו חלקים שווים של רוטב ברביקיו ומיץ תפוחים.

שלב 10:

משרים את העוף בתערובת, מניחים אותו על הגריל ומעשנים עוד חצי שעה באותה טמפרטורה.

שלב 11:

מזלפים על העוף סירופ מייפל, פורסים ומגישים.

טיפים לבישול

סירופ מייפל לא רק מרכך את הבשר ומשפר את טעמו, אלא גם מונע מהתיבול להיספג יותר מדי בחזה.

אפשר לערבב את התבלינים בבלנדר – כך הם יתערבבו טוב יותר ולא ייווצרו גושי סוכר.

ניתן לקצר את זמן הבישול הסופי בהתאם לטעמכם. נסו.