עוף קריספי באטריות יבשות
מקור המתכון
שורשים של מאכל זה נמצאים במטבח האסייתי, שם נפוצים מתכונים הכוללים אטריות וקרום פריך. הוא מוכן באמצעות מגוון אטריות ורטבים. עוף בדרך כלל פריך בפני עצמו כשהוא מטוגן בשמן עמוק, אך ציפויו בציפוי פריך מכפיל את האפקט. נסו את המתכון יוצא הדופן הזה לעוף פריך וטעים המצופה באטריות אינסטנט יבשות ושבורות.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
חֲזֵה עוֹף
-
מֶלַח
-
פלפל שחור
-
שום כתוש
-
חָלָב
-
קורנפלור
-
קֶמַח
-
שמן צמחי
-
אבקת צ'ילי
-
סוּכָּר
-
סירופ עמילן/דבש
-
רוֹטֶב סוֹיָה
-
רוטב צדפות
-
קֶטשׁוֹפּ
הַתָזָה
-
אטריות מיידיות
-
שמן צמחי
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- פָּאן
- עצם הכתף
- מחבת עמוקה
- מיכל עם מכסה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
חותכים את חזה העוף לחצי לעובי ולאחר מכן לחתיכות קטנות.
שלב 2:
מניחים את העוף בקערה, מוסיפים את השום הכתוש, מלח, פלפל, קורנפלור וחלב. מערבבים.
שלב 3:
כסו את הקערה או המיכל במכסה והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
שלב 4:
מניחים את בלוק האטריות האינסטנט בשקית ומועכים אותו בעזרת מערוך.
שלב 5:
מצפים היטב את העוף הממושך באטריות היבשות.
שלב 6:
מחממים כמות גדולה של שמן צמחי במחבת עמוקה, מטגנים בה את העוף עד להזהבה קלה, מוציאים ומצננים.
שלב 7:
מניחים סוכר בקערה, מוסיפים רוטב סויה, רוטב צדפות, קטשופ, סירופ תירס או דבש. מערבבים.
שלב 8:
יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים אבקת צ'ילי ומטגנים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.
שלב 9:
מוסיפים שום כתוש ומטגנים מעט.
שלב 10:
יוצקים את הרוטב המוכן ומטגנים במשך דקה אחת.
שלב 11:
כבו את האש, הוסיפו חצי מכמות העוף המטוגן וצפו את החתיכות לחלוטין ברוטב.
שלב 12:
מניחים את העוף עם ובלי רוטב על צלחת ומגישים.
טיפים לבישול
המשיכו לערבב תוך כדי הכנת הרוטב כדי למנוע מהתיבולים להישרף.
אפשר להוסיף סירופ תירס במקום דבש, אבל דבש מתוק יותר, אז כדאי להוסיף קצת יותר סירופ.
עוף בלי רוטב יוצא פריך יותר, אבל עם רוטב הוא יותר טעים, אז עדיף לבשל את שני הסוגים בבת אחת.
