הענדי עוף בסגנון מלאי

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים 1-2 כפות שמן צמחי למחבת.

שלב 2:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים למחבת ומטגנים במשך 2-3 דקות.

שלב 3:

מוסיפים אגוזי קשיו, 3-4 פלפלי צ'ילי ירוקים קטנים ומטגנים במשך 2 דקות על אש בינונית.

שלב 4:

מצננים, מכניסים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5:

יוצקים 3-4 כפות שמן צמחי לתוך הקלחת.

שלב 6:

מוסיפים הל ירוק, ציפורן, מחית ג'ינג'ר-שום וטגנים במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.

שלב 7:

מוסיפים את הבצל וממרח הקשיו ומטגנים במשך 5 דקות על אש בינונית תוך כדי ערבוב.

שלב 8:

מוסיפים קילוגרם של בשר עוף ומערבבים.

שלב 9:

מוסיפים כפית אבקת כמון וכוסברה טחונה, חצי כפית גאראם מסאלה, אבקת פלפל לבן, פלפל שחור וכפית מלח. מערבבים היטב ומבשלים במשך 3-4 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 10:

יוצקים פנימה 122 גרם יוגורט, מערבבים ומבשלים במשך 3 דקות על אש נמוכה.

שלב 11:

מוסיפים 120 מ"ל מים, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות.

שלב 12:

מוסיפים שמנת מתוקה, מערבבים היטב ומבשלים במשך 2-3 דקות.

שלב 13:

מוסיפים כף חמאה וכף חילבה מיובשת. מערבבים היטב.

שלב 14:

הוסיפו חמישה פלפלי צ'ילי אדומים וכמה רצועות ג'ינג'ר, ערבבו וכבו את האש.

שלב 15:

מניחים בקערה גדולה ומגישים.

טיפים לבישול

ערבבו את החומרים ללא הרף בזמן הבישול ללא כיסוי כדי למנוע שריפה ולהבטיח בישול אחיד.

אם אתם לא רוצים שהעוף יהיה חריף מדי, אפשר לוותר על הוספת פלפלי הצ'ילי בסוף.