חזה עוף עם גבינה ועגבניות במחבת
מקור המתכון
הכינו מנה דשנה וטעימה של חזה עוף רך ברוטב עגבניות-גבינה, ועליה מוצרלה מותכת ועגבניות שרי צלויות. ניתן להוסיף כל תוספת לעוף ולעגבניות, אך היא טעימה גם בפני עצמה.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
חֲזֵה עוֹף
-
מלח, פלפל
-
קֶמַח
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
שום כתוש
-
רוטב עגבניות
-
פרמזן
-
מוֹצָרֶלָה
-
ציר ירקות/מים
לְקַשֵׁט
-
עגבניות שרי
-
עלי בזיליקום
-
מלח, פלפל
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- מִכסֶה
- פָּאן
- עצם הכתף
- פּוּמפִּיָה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
חותכים את עגבניות השרי לחצאים.
שלב 2:
סננו את גבינת המוצרלה וחתכו אותה לפרוסות.
שלב 3:
חותכים את חזה העוף לחצי לעובי, מתבלים במלח, פלפל ומפזרים קמח משני הצדדים.
שלב 4:
יוצקים שמן זית למחבת, מוסיפים את העוף והעגבניות. מתבלים את העגבניות במלח ופלפל.
שלב 5:
כאשר קליפות העגבניות הצטמקו מעט, הוציאו אותן מהמחבת.
שלב 6:
מטגנים את חזה העוף משני הצדדים עד להזהבה ומוציאים מהמחבת.
שלב 7:
מניחים את השום הקצוץ במחבת ומטגנים על אש נמוכה.
שלב 8:
הוסיפו רוטב פסטה עגבניות, ציר ירקות או מים.
שלב 9:
גרדו פרמזן לתוך המחבת.
שלב 10:
מניחים את חזה העוף במחבת, מוסיפים את הנוזלים ומצפים את העוף באופן שווה ברוטב.
שלב 11:
מפזרים את חתיכות המוצרלה מעל העוף, מכסים במכסה ומניחים לגבינה להימס.
שלב 12:
מניחים את העוף והגבינה בצלחת יחד עם הרוטב.
שלב 13:
מעל עגבניות, מקשטים בעלי בזיליקום, מפזרים פרמזן ומגישים.
טיפים לבישול
מטבלים את העוף בקמח לפני הטיגון כדי למנוע ממנו להתייבש ולשמר את טעמו.
אין לטגן את חזה העוף זמן רב מדי.
אפשר להוסיף רוטב פסטו בזיליקום לפני הוספת העגבניות למחבת.
