אדובו עוף פיליפיני

טבלו בפיליפינים עם אדובו עוף, מנה טעימה העשויה מעוף רך, רוטב סויה, חומץ, שום ועלי דפנה המשקפת את התרבות הפיליפינית ומושלמת לחלוקה עם משפחה או חברים.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את נתחי ירכי העוף בקערה ומוזגים פנימה את רוטב הסויה.

שלב 2:

מוסיפים שום כתוש ועלי דפנה. מערבבים.

שלב 3:

מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את העוף משני הצדדים, ולאחר מכן מוציאים מהמחבת.

שלב 4:

מוסיפים שמן צמחי לאותה מחבת.

שלב 5:

קוצצים דק את הבצל, כותשים את השום, מוסיפים למחבת ומטגנים עד להזהבה.

שלב 6:

מוסיפים את מרינדת העוף, מים, סוכר וגרגירי פלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 7:

מניחים את העוף במחבת ומטגנים במשך 25 דקות.

שלב 8:

מפזרים בצל ירוק, מזלפים רוטב ומגישים עם כל תוספת.

טיפים לבישול

אין להחליף את פילה ירכי העוף בחזה עוף - השומן נחוץ ליצירת ציפוי טעים.

השתמשו ברוטב סויה רגיל, סויה כהה אינה מתאימה.

הרוטב שבו מתבשל העוף די חריף, אז אפשר להשתמש רק בחלק ממנו בעת ההגשה. אבל אל תזרקו את השאר - אפשר להשתמש בו לבישול אורז.