מתאבן חזיר קר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים כמות נדיבה של קליפות בצל בתחתית סיר.

שלב 2:

מניחים את הבשר על גבי הקליפות, כשהעור כלפי מטה.

שלב 3:

מוסיפים למחבת מלח, עלי דפנה, פלפל אנגלי ופלפל שחור.

שלב 4:

מניחים עוד קליפות בצל על גבי הבשר.

שלב 5:

כסו את הבשר במים.

שלב 6:

כסו את הבשר בצלחת ולחצו עד שהמים מכסים חלקית את הצלחת.

שלב 7:

כסו את המחבת במכסה ובשלו במשך 30 דקות.

שלב 8:

מוציאים את הבשר מהמחבת.

שלב 9:

כתשו את השום במכבש.

שלב 10:

מורחים שום כתוש על הבשר.

שלב 11:

מפזרים את עשבי התיבול האיטלקיים על הבשר.

שלב 12:

עטפו את הבשר בנייר אפייה וקיררו למשך 6-8 שעות.

שלב 13:

חותכים לפרוסות ומגישים.

טיפים לבישול

כשאתם מכסים את הבשר בתבלינים ובשום, יש לוודא שהוא מצופה מכל הצדדים.

אם אתם לא אוהבים עשבי תיבול איטלקיים, אתם יכולים להשתמש בכל תבלין שתרצו.