כדורי בשר עם גבינה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים חצי בצל לקוביות, מניחים בקערה, יוצקים מעט שמן צמחי, מערבבים היטב, מחממים במיקרוגל במשך 2 דקות, ואז נותנים להתקרר.

שלב 2:

מניחים 150 גרם בשר בקר טחון ו-150 גרם בשר חזיר טחון בקערה נקייה, מוסיפים את הבצל, פירורי הלחם, חצי כף שום כתוש, חצי כפית מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עם הידיים.

שלב 3:

כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 1-2 שעות.

שלב 4:

חלקו את הבשר הטחון ל-6 חלקים. צרו ממנו כדור ולחצו אותו בין הידיים כדי להסיר בועות אוויר.

שלב 5:

צרו שקע בכדור, והפכו אותו למשהו שדומה לקערה.

שלב 6:

מניחים חלק של מוצרלה מגוררת בתוך החלל שנוצר, מכסים את הגבינה בבשר הטחון ומגלגלים לכדור חלק נוסף. חוזרים על התהליך עם שאר חלקי הבשר הטחון והגבינה.

שלב 7:

מניחים קמח ופירורי לחם בקערות נפרדות, שוברים ומערבבים ביצה אחת.

שלב 8:

מגלגלים את הכדורים תחילה בקמח, אחר כך בביצה, ולבסוף, מפזרים בנדיבות פירורי לחם. מהדקים את פירורי הלחם היטב אל פני השטח.

שלב 9:

יוצקים כמות נדיבה של שמן צמחי למחבת עמוקה ומחממים אותה עד שהיא חמה מספיק כדי לכסות את הכדורים עד חצים. מניחים את הכדורים בשמן החם, מטגנים עד להזהבה, לאחר מכן הופכים וטגנים עוד 6 דקות.

שלב 10:

מטגנים את המנה השנייה של הקולובוקס, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.

טיפים לבישול

במקום בשר טחון מעורב, אפשר להשתמש רק בבקר.

עדיף ללוש את הבשר הטחון ולעצב את הכדורים בעזרת כפפות כדי שלא יידבקו לידיים.

עדיף להשתמש במחבת קטנה אך עמוקה - כך תצטרכו פחות שמן.

אם השמן לא התכהה, אל תזרקו אותו. קררו אותו, סננו אותו דרך מסננת דקה, שפכו אותו לצנצנת עם מכסה וקיררו. ​​ניתן להשתמש בשמן זה שוב לטיגון עמוק או לטיגון קל.

אין לשפוך שמן כהה לביוב - זה יגרום לסתימות.