עוף חוי-גושט

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים סיר מים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את ירכי העוף. מוסיפים כף מלח ומסירים את שאריות הקצף.

שלב 2:

קוצצים את הבצל גס. יוצקים שמן צמחי לסיר ומטגנים קלות את הבצל.

שלב 3:

תבלו את הבצל בכפית מלח, ערבבו, כסו וטגנו. הוסיפו כפית פלפל, ערבבו, כסו שוב והמשיכו לטגן.

שלב 4:

מוציאים את העוף המבושל מהמחבת. מסירים את העור וקוצצים את הבשר בעזרת הידיים.

שלב 5:

מניחים את הבשר במחבת עם הבצלים, מטוגנים עד להזהבה. מערבבים.

שלב 6:

הוסיפו קינמון לפי הטעם. ערבבו.

שלב 7:

מוסיפים ציר עוף, מערבבים ומכסים.

שלב 8:

שוברים את הביצים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומוסיפים מלח. טורפים קלות את החלבונים.

שלב 9:

מוסיפים כורכום לחלמונים ומערבבים.

שלב 10:

יוצקים את חלבוני הביצה לתוך העוף, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 5 דקות.

שלב 11:

יוצקים את החלמונים ומפזרים אותם על פני השטח.

שלב 12:

אופים בתנור בחום של 270 מעלות צלזיוס עד להזהבה. מסדרים את המנות על צלחת מגש ומגישים.

טיפים לבישול

אפשר להשתמש בבקר במקום עוף - עקרון הבישול יהיה זהה.

ניתן לבשל את המנה הזו על אש נמוכה ולא בתנור.

אם יש לכם ערמונים, אפשר להוסיף אותם.