עוף עם עשבי תיבול פרובנסליים ותפוחי אדמה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים וקוצצים גס את תפוחי האדמה. מניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

שלב 2:

קוצצים גס את הבצל האדום ומניחים אותו על תבנית אפייה עם תפוחי האדמה. מזלפים שמן צמחי על תפוחי האדמה והבצל.

שלב 3:

מפזרים מלח, פלפל ופטרוזיליה מיובשת על תפוחי האדמה והבצל. מערבבים את הירקות בתבלינים ובשמן.

שלב 4:

דחפו את הירקות לשולי התבנית, תוך השארת מקום במרכז לעוף.

שלב 5:

קח את העוף וייבש את העור בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר. העביר את העוף לתבנית אפייה. בעזרת סכין קטנה, צור כמה חורים בחזה וברגליו של העוף.

שלב 6:

כתשו את השום במכבש והניחו בקערה קטנה עם חמאה.

שלב 7:

מוסיפים לחמאה מלח, עשבי תיבול פרובנסליים ופלפל שחור ומועכים עד לקבלת מרקם סמיך ואחיד, תוך ערבוב התבלינים והחמאה.

שלב 8:

מברישים את העוף בשמן שנוצר, ויוצרים שכבה אחידה של שמן עבה על פני השטח.

שלב 9:

מניחים חצי לימון ופטרוזיליה בתוך העוף. קושרים את רגלי העוף יחד.

שלב 10:

מכניסים את העוף לתנור לאפייה של 40 דקות בחום של 190 מעלות.

שלב 11:

יוצקים את המיצים והשמן על העוף.

שלב 12:

הופכים את העוף בתנור כך שהצד השני פונה לדלת ואפים בתנור עוד 40 דקות.

טיפים לבישול

אם העוף שלכם קטן יותר, קצרו את זמן הבישול בהתאם. אל תשאירו עוף קטן בתנור יותר מדי זמן - הוא יתייבש.

יש לחתוך את תפוחי האדמה כך שיתבשלו יחד עם העוף במשך כל 80 הדקות, לכן אין לחתוך אותם לחתיכות קטנות.