עוף עם ג'ינג'ר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת ומוסיפים 700 גרם של שוקיים עוף ללא עור.

שלב 2:

מוסיפים כפית אבקת צ'ילי, חצי כפית פלפל וכפית מלח. מערבבים היטב.

שלב 3:

כסו ובשלו עד שהתבלין נספג בבשר והמיצים משתחררים.

שלב 4:

מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד בקערה נפרדת.

שלב 5:

פורסים שני בצלים בינוניים לחצאי טבעות ומוסיפים אותם למחבת עם הרוטב. מערבבים ומטגנים קלות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6:

מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.

שלב 7:

קוצצים את השום והג'ינג'ר ומוסיפים 2 כפיות מהתערובת למחבת. מערבבים ומבשלים על אש קטנה.

שלב 8:

מוסיפים כפית אבקת צ'ילי, כפית גאראם מסאלה וחצי כפית פלפל שחור. מערבבים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה.

שלב 9:

הוסיפו 50 מ"ל מים. ערבבו.

שלב 10:

מחזירים את העוף למחבת, מוסיפים את הפלפלים האדומים הקטנים והכוסברה הקצוצה. מערבבים.

שלב 11:

חותכים שלוש עגבניות קטנות לפרוסות ומערבבים.

שלב 12:

מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.

שלב 13:

כסו ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב 14:

מוסיפים כף ג'ינג'ר קצוץ ופלסטים וכף כוסברה. מבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות על אש נמוכה.

שלב 15:

מוסיפים כף חמאה, מערבבים, מחלקים לצלחות ומגישים.

טיפים לבישול

ערבבו את תוכן המחבת תוך כדי טיגון התבלינים כדי למנוע מהם להישרף.

גאראם מסאלה הוא תבלין הודי נפוץ. אם אין לכם אותו מוכן, תוכלו להכין בעצמכם באמצעות 2 כפות זרעי כמון, 2 כפות זרעי כוסברה, כף אחת של זרעי הל, כף אחת של פלפל שחור, כפית אחת של ציפורן, 2 כפיות של קינמון מגורר וכפית אחת של אגוז מוסקט מגורר. קולים קלות את התבלינים, מלבד אגוז המוסקט, וטוחנים אותם במטחנת קפה.