האשבראון - פנקייקים בסגנון אמריקאי

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים את תפוחי האדמה ומניחים אותם בקערה עם מים. קחו קערה גדולה עם מים וגרדנו לתוכה את תפוחי האדמה בעזרת פומפייה גסה.

שלב 2:

שטפו את תפוחי האדמה המגוררים פעמיים במים קרים. הניחו מסננת מעל קערה. כסו את המסננת במגבת. הניחו את תפוחי האדמה במגבת.

שלב 3:

סוחטים את המים מתפוחי האדמה דרך מגבת.

שלב 4:

מניחים את תפוחי האדמה הסחוטים בקערה נקייה. קוצצים דק את הבצל ומוסיפים לתפוחי האדמה.

שלב 5:

מוסיפים לקערה מלח, פלפל שחור, פלפל אדום, ביצה וקמח ומערבבים.

שלב 6:

מחממים שמן במחבת. מטפטפים פנימה כף גדושה של תפוחי אדמה מגוררים ולוחצים כלפי מטה ליצירת מסה שטוחה.

שלב 7:

מטגנים את תפוחי האדמה במשך 4-5 דקות מכל צד על אש בינונית.

טיפים לבישול

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ניתן להרתיח את תפוחי האדמה המגוררים במים חמים למשך זמן קצר (1-3 דקות) לפני הסחיטה.

אם תחליפו שמן צמחי בחמאה, התפוזים יהיו אווריריים יותר, אך תצטרכו להיזהר לא לשרוף את החמאה בטמפרטורה גבוהה מדי.

מבשלים את האשבראונס במנות קטנות כדי למנוע מהשמן להתקרר יותר מדי במהלך הבישול.

כשמוציאים את האשבראונס מהמחבת, הניחו אותם על מגבת נייר כדי לספוג עודפי שמן.