פנקייקים אווריריים

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

טורפים את הביצים בקערה, מוסיפים סוכר ומלח, ואז יוצקים בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד.

שלב 2:

מנפים את הקמח דרך מסננת במנות קטנות, מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת בצק חלק וללא גושים.

שלב 3:

מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים מעט שמן צמחי.

שלב 4:

יוצקים את הבלילה למחבת במנות קטנות. מטגנים עד להזהבה מצד אחד.

שלב 5:

הפכו את הפנקייקים וכסו את המחבת במכסה. אפו עוד 1-2 דקות - זה יבטיח שהפנקייקים יהיו אפויים לחלוטין ויישארו אווריריים.

שלב 6:

מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ומגישים חמים עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.

טיפים לבישול:

כדי להכין פנקייקים עם חלב טעימים, השתמשו בחלב בטמפרטורת החדר.

אל תגזימו עם קמח - הבצק צריך להיות בעל מרקם של שמנת חמוצה סמיכה.

אפשר להוסיף לבצק סוכר וניל או גרידת לימון לקבלת טעם.

הוספת חלבוני ביצה טרופים בנפרד לבלילה היא הסוד לפנקייקים אווריריים במיוחד.

חיוני לכסות את המחבת במכסה - זה ישמור על הרכות והנפח.