לביבות קישואים וחצילים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים את החציל ומגרדים אותו דק לתוך קערה.

שלב 2:

קולפים את הקישוא ומגרדים אותו לאותה קערה.

שלב 3:

מניחים את הירקות המגוררים במסננת, מוסיפים מלח ומשאירים למשך חצי שעה כדי לשחרר עודפי נוזלים.

שלב 4:

מעכו את גבינת הפטה בעזרת מזלג בקערה נקייה וסחטו לתוכה את השום.

שלב 5:

קוצצים דק את הבצל הירוק ומוסיפים לגבינת הפטה.

שלב 6:

קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לגבינה ולבצל.

שלב 7:

שוברים את הביצים לקערה נפרדת ומקציפים בעזרת מזלג.

שלב 8:

סוחטים את החצילים והקישואים ומוסיפים אותם לגבינה ועשבי התיבול. מערבבים.

שלב 9:

נפו קמח לתוך תערובת הביצים, טרפו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו לירקות ולגבינה וערבבו.

שלב 10:

מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים היטב.

שלב 11:

מחממים שמן במחבת, מניחים פנימה את הפנקייקים ומטגנים אותם משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה.

שלב 12:

מניחים את הפנקייקים המוכנים על מגבות נייר.

טיפים לבישול

ככל שתפיקו מיץ מהירקות בצורה טובה יותר, כך תצטרכו פחות קמח.

כדי להפוך את הפנקייקים לקלים יותר, טגנו אותם במחבת טפלון עם כמות קטנה של שמן מחומם היטב.