וול-או-ונט עם קוויאר אדום

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

לרדד את השכבה הראשונה של בצק העלים על קרש רידוד לעובי של כ-3 מ"מ.

שלב 2:

קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של כ-5 ס"מ בעזרת חותכן עיגולים.

שלב 3:

מניחים את העיגולים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומנקבים כל אחד מהם בעזרת מזלג כדי להבטיח תפיחה אחידה. מכסים את העיגולים בניילון נצמד.

שלב 4:

חזרו על אותם שלבים עם השכבה השנייה של בצק עלים: רדדו אותו, חתכו עיגולים והסירו בזהירות את מרכז כל אחד מהם באמצעות תבנית בקוטר של כ-3 ס"מ (לדוגמה, פקק של בקבוק).

שלב 5:

לאחר מכן הניחו את הטבעות הללו על גבי החלקים מהשכבה הראשונה, תוך התאמת הקצוות.

שלב 6:

מברישים כל עיגול בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה, כ-15-20 דקות.

שלב 7:

מצננים את הוול-או-ונט ולוחצים בעדינות על המרכז ליצירת קאפקייקס.

שלב 8:

גרדו את השום על פומפיה דקה וערבבו אותו עם גבינת השמנת.

שלב 9:

מניחים את המילוי בשק זילוף וממלאים בו כל טארטלט.

שלב 10:

מקשטים את הוול-או-ון בכפית של קוויאר אדום ועלה פטרוזיליה.

טיפים לבישול

1. כדי למנוע מהוול-או-ונט להתפרק, זכרו לדקור אותם במזלג לפני האפייה - זה ימנע היווצרות בועות גדולות.
2. אם אין לכם שק זילוף, אפשר להשתמש בשקית ניילון רגילה - פשוט גזרו את הפינה.
3. לקבלת טעם עשיר יותר, הוסיפו קורט שום מיובש או עשבי תיבול למילוי.
4. הגישו את הוול-או-ון מיד לאחר ההרכבה כדי למנוע מהם להירטב ולשמור עליהם פריכים.
5. אחסנו את הוול-או-ונט המוכנים במקרר בכלי אטום עד יומיים - הם מושלמים לנשנוש מהיר.