וינרטרטה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את השזיפים בסיר, מכסים במים ומבשלים, מכוסה, במשך 30 דקות.

שלב 2:

טוחנים את השזיפים בעזרת בלנדר מוט.

שלב 3:

מוסיפים סוכר (100 גרם), קינמון, הל, תמצית וניל ומיץ לימון. מערבבים.

שלב 4:

מניחים את קוביות החמאה בקערת מעבד מזון, מוסיפים 300 גרם סוכר ומערבבים.

שלב 5:

מוסיפים ביצים ומערבבים.

שלב 6:

מניחים קמח בקערה, מוסיפים הל ואבקת אפייה ומערבבים.

שלב 7:

מוסיפים תמצית וניל לחלב ומערבבים.

שלב 8:

הוסיפו מעט מהקמח וחלב הוניל לקערת מעבד המזון, ערבבו, לאחר מכן הוסיפו את השאר וערבבו שוב.

שלב 9:

מפזרים קמח על פני השטח, פורסים את הבצק, לושים קלות, יוצרים נקניקייה עבה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

שלב 10:

מקמחים את המשטח ומחלקים את הבצק לשלושה חלקים.

שלב 11:

עטפו חתיכת בצק בנייר אפייה מקומח ורדדו אותה.

שלב 12:

פתחו את נייר הקלף וגזרו בעזרת כלי מלבני שני מלבנים.

שלב 13:

אופים את העוגות במשך 10-12 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 14:

הכינו ואפו עוד חמש מאותן עוגות.

שלב 15:

מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת מלבנית ומורחים שזיפים מיובשים.

שלב 16:

חזרו על אותו הדבר עם חמש העוגות הנותרות וכסו אותן בעוגה האחרונה.

שלב 17:

עטפו את הקינוח והצלחת בניילון נצמד וקיררו במשך שלושה ימים.

טיפים לבישול

ודאו שאין גלעינים בשזיפים.

אם אין לכם מעבד מזון, אפשר להשתמש במיקסר עם וו לישה, אבל התהליך יהיה איטי יותר.

הכינו את שכבת העוגה השביעית משאריות הבצק על ידי ערבוב ורידודן, ולאחר מכן חיתוך לפי התבנית.

ראה גם: מתכוני קינוחים