פודינג אורז ריז א ל'אמנדה
מקור המתכון
בימים עברו, אורז היה מאכל יקר מאוד וחגיגי באמת בצפון אירופה, ואפילו בחג המולד, לא בכל בית היה אותו. פודינג אורז עם שקדים - riz à l'amande - ידוע בדנמרק מאז אמצע המאה ה-19, אך הוא לא הפך למנת חג מולד פופולרית באמת עד מאה שנים מאוחר יותר. באופן מסורתי, מוסיפים שקד שלם למנה כסימן למזל טוב.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
אורז לבן
-
מַיִם
-
חלב מלא
-
סירופ וניל
-
סוכר חום
-
מֶלַח
-
פירורי שקדים
-
שמנת מתוקה
-
אבקת סוכר
-
שקדים פרוסים
רוטב דובדבנים
-
דובדבנים קפואים
-
סוּכָּר
-
מַיִם
-
מיץ לימון
-
קורנפלור
כלי מטבח
- כַּדוֹרֶת
- מִיקסֵר
- מַצֶקֶת
- עצם הכתף
- קערת מיקסר
- משקפיים רחבים
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים את אורז היסמין בסיר, מוסיפים מים, חלב וסוכר חום, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות.
שלב 2:
מניחים דובדבנים קפואים בסיר, מכסים במים, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.
שלב 3:
מערבבים קורנפלור עם מיץ לימון, יוצקים את התערובת לסיר עם הדובדבנים ומבשלים במשך 3-5 דקות.
שלב 4:
יוצקים שמנת מתוקה לקערה, מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים בעזרת מיקסר.
שלב 5:
מוסיפים לקצפת אורז מבושל ושקדים קצוצים, מערבבים ומחלקים למנות.
שלב 6:
מזלפים מעל רוטב דובדבנים ומקשטים בפרוסות שקדים.
טיפים לבישול
לאחר הבישול, עדיף לקרר את האורז במשך מספר שעות.
יש להגיש רוטב דובדבנים חם או אפילו חם עם קינוח.
