תבשיל שעועית לבנה ותפוחי אדמה טבעוני

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים סיר בעל דופן עבה על האש ומוזגים פנימה 2-3 כפות שמן זית.

שלב 2:

מוסיפים 200 גרם בצל קצוץ דק ורבע כפית מלח. מטגנים תוך כדי ערבוב על אש בינונית עד שהבצל מתחיל להתקרמל.

שלב 3:

מוסיפים 2 כפות שום כתוש ו-1/4 כפית פתיתי צ'ילי ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת.

שלב 4:

מוסיפים 150 גרם גבעול סלרי קצוץ ו-150 גרם גזר חתוך לקוביות קטנות, 450 גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.

שלב 5:

סננו 220 גרם של שעועית לבנה משומרת והוסיפו את השעועית לסיר.

שלב 6:

מתבלים במלח לפי הטעם ומוזגים פנימה 1300 מ"ל ציר ירקות. מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה חזקה.

שלב 7:

הנמיכו את האש לנמוכה ביותר ובשלו על אש קטנה, עם מכסה, במשך 25-30 דקות, עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.

שלב 8:

קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה.

שלב 9:

מעכו קלות חלק מתפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה כדי להסמיך את המרק. ערבבו ובשלו עוד 1-2 דקות על אש בינונית.

שלב 10:

מוסיפים 100 גרם עלי תרד צעירים ומערבבים.

שלב 11:

כבו את האש, הוסיפו למרק מעט מיץ לימון, 20 גרם פטרוזיליה ו-17 גרם שמיר.

שלב 12:

תבלו בפלפל לפי הטעם, טפטפו שמן זית, ערבבו, שפכו לקערות והגישו.

טיפים לבישול

תפוחי אדמה צהובים מתאימים ביותר למנה זו.

אם יש לכם תפוחי אדמה חדשים, הם יתבשלו תוך 20 דקות, אבל תפוחי אדמה ישנים יצטרכו להתבשל במשך 30-35 דקות.

אם התבשיל נראה סמיך מדי, הוסיפו מעט מים רותחים או ציר ירקות חם. אל תוסיפו מים קרים, מכיוון שזה יהרוס לחלוטין את הטעם!