דימליאמה אוזבקית

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים שמן צמחי לתחתית המחבת.

שלב 2:

חותכים את הבשר לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 3:

מניחים את הבשר בשמן המחומם ומטגנים עד להשחמה.

שלב 4:

קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו למחבת עם הבשר.

שלב 5:

חותכים את הגזרים לרצועות ומוסיפים לבצל. מערבבים.

שלב 6:

מערבבים רסק עגבניות עם מים, מערבבים ומוזגים לסיר.

שלב 7:

מרתיחים את השעועית ומוסיפים אותה למחבת. מתבלים במלח.

שלב 8:

פורסים את הפלפל ומפזרים מעל השעועית.

שלב 9:

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות אקראיות בערך בגודל של נתחי הבשר, מוסיפים למחבת.

שלב 10:

הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם, כגון כמון, פפריקה, פלפל שחור, חמלי-סונלי או קארי.

שלב 11:

קוצצים גס את השום ומוסיפים למחבת.

שלב 12:

חותכים את הכרוב לחתיכות מרובעות, לא קטנות מדי. מוסיפים את הכרוב מעל תפוח האדמה, השום והתבלינים. מתבלים במלח.

שלב 13:

כסו את הסיר במכסה ובשלו על אש בינונית במשך 40 דקות.

שלב 14:

לְרַגֵשׁ.

טיפים לבישול

אסור לטגן את הבשר זמן רב מדי, אחרת הוא עלול להתייבש; קרום בהיר מספיק.

יש לחתוך ירקות לדימליאמה לחתיכות גדולות כדי שלא יהפכו לבלאגן לא מעורר תיאבון בסוף הבישול.

יש לפזר את הירקות בשכבות מבלי לערבב עד שהמנה מבושלת לחלוטין.