חמין (צ'ולנט)

חמין, או צ'ולנט יהודי מסורתי, הוא מאכל משביע וטעים המתבשל במשך זמן רב. בשר רך, תפוחי אדמה ותבלינים יוצרים טעם ייחודי שיחמם אתכם בכל מזג אוויר.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות ומניחים בתבנית אפייה או קלחת.

שלב 2:

קולפים את הבטטות ומוסיפים אותן בשלמותן לתפוחי האדמה.

שלב 3:

מניחים ביצים בקליפה שלהן לתוך הקליחה, אחת לכל מנה.

שלב 4:

הוסיפו נתח בשר במשקל של חצי קילו עד קילוגרם.

שלב 5:

מוסיפים חצי קופסת שימורי גרגירי חומוס.

שלב 6:

מניחים שתיים או שלוש עצמות בסיר.

שלב 7:

מניחים אורז מאודה ארוך גרגר, פפריקה, מלח ואבקת שום בשקית אפייה. מוסיפים שמן צמחי ומים, סוגרים את השקית ולשים את התכולה.

שלב 8:

מוסיפים פפריקה, כמון, אבקת שום ומלח לירקות ולבשר.

שלב 9:

מניחים את שקית האורז והתבלינים על גבי הבשר. מפזרים אבקת שום ופפריקה.

שלב 10:

שוטפים גרגירי חיטה מלאה במים מומלחים ומניחים בקערה.

שלב 11:

מפזרים פפריקה, אבקת שום ואבקת צ'ילי, מוסיפים ציר עוף יבש, שמן צמחי וקטשופ. מערבבים ומשרים למשך הלילה.

שלב 12:

מוסיפים את החיטה המושרה והמים לכלי עם הצ'ולנט.

שלב 13:

מבשלים בסיר איטי למשך הלילה מיום שישי עד שבת.

טיפים לבישול

יש להשרות את החיטה יום לפני הבישול. עם זאת, אין צורך להוסיף אותה.

אם אין לכם סיר בישול איטי, בשלו את החמין בתנור בחום של 150 מעלות.