תבשיל דגים ספרדי עם חומוס

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת.

שלב 2:

קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו למחבת עם שמן. מטגנים 3-4 דקות על אש נמוכה.

שלב 3:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומכניסים למחבת.

שלב 4:

מוסיפים כף שמן צמחי למחבת, מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה.

שלב 5:

מוסיפים לתפוחי האדמה רוטב דגים, פלפל שחור, פלפל קאיין, פפריקה מתוקה, מלח, עגבניות קצוצות ומים. מערבבים.

שלב 6:

הביאו את תוכן הסיר לרתיחה, כסו את הסיר ובשלו במשך 30 דקות על אש נמוכה.

שלב 7:

מוסיפים סוכר למחבת ומערבבים.

שלב 8:

חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 9:

מוסיפים למחבת את הדג ואת גרגירי החומוס המשומרים. מכסים ומבשלים עוד 7 דקות על אש נמוכה.

שלב 10:

גרדו גרידת לימון אחד למחבת, כתשו את השום למחבת. ערבבו.

שלב 11:

מניחים את השרימפס על גבי המנה וסוחטים פנימה מיץ מחצי לימון.

שלב 12:

כסו את המחבת במכסה ובשלו במשך 3 דקות על אש נמוכה.

שלב 13:

מערבבים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

טיפים לבישול

כשמגרדים גרידת לימון, השתמשו בפומפייה הקטנה ביותר שתוכלו למצוא וגרדו רק את החלק הצהוב של הקליפה; החלק הלבן מריר ויכול להרוס את הטעם.

עדיף לבשל במחבת עבה; היא מפזרת את החום בצורה שווה יותר. לפני הוספת השרימפס, קלפו אותם והוציאו את הקרביים שלהם.