עוגת גבינת גבינה
מה צריך לבישול?
מרכיבים
למבחן
-
ביצים
-
סוּכָּר
-
קֶמַח
-
אבקת אפייה
-
שמן צמחי
-
מֶלַח
לקרם
-
גבינת קוטג'
-
חלב מרוכז
-
קרם 33%
-
פתיתי קוקוס
כלי מטבח
- סַכִּין
- כַּדוֹרֶת
- מִיקסֵר
- עצם הכתף
- נְיָר
- לְסַכֵּל
- תבנית אפייה 20 ס"מ.
עוגת גבינת גבינה – מתכון קינוח זה עם קרם גבינת גבינה קל ועוגת ספוג עדינה מושלם לכל אירוע. קל להכנה ואינו דורש כישורים מיוחדים. הכינו אותה והפתיעו את האורחים שלכם!
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מפרידים את חלבוני הביצה לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר. מניחים את החלמונים בצד.
שלב 2:
מוסיפים סוכר בשני חלקים, תוך כדי המשך הקצפה.
שלב 3:
יוצקים פנימה את החלמונים ומערבבים בעזרת מרית.
שלב 4:
בשתי מנות, תוך ערבוב בעזרת מרית, נפו את תערובת הקמח ואבקת האפייה לתוך התערובת.
שלב 5:
יוצקים שמן צמחי ומערבבים.
שלב 6:
יוצקים את הבצק המוכן לטבעת עם תחתית נייר כסף על תבנית אפייה מרופדת בנייר ואפים ב-170 מעלות במשך 35 דקות.
שלב 7:
בעזרת סכין לאורך הקצה, הסירו את התבנית.
שלב 8:
מניחים את גבינת הקוטג' בקערה עמוקה ומקציפים בעזרת מיקסר.
שלב 9:
יוצקים חלב מרוכז ומערבבים בעזרת מיקסר.
שלב 10:
יוצקים פנימה את השמנת המתוקה ומקציפים היטב בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת יציבה.
שלב 11:
מחלקים את עוגת הספוג לשלוש שכבות.
שלב 12:
מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת בטבעת ומשרים אותה בחלב מרוכז מדולל במים.
שלב 13:
משמנים בנדיבות את שכבת העוגה בקרם, מכסים בשכבת העוגה הבאה וחוזרים על התהליך.
שלב 14:
מניחים את שכבת העוגה האחרונה ומכסים את דפנות העוגה ואת החלק העליון בקרם.
שלב 15:
פזרו פתיתי קוקוס על גבי העוגה וקשטו לפי הטעם. ניתן לקשט את העוגה עוד אם רוצים. 
טיפים לבישול
יש לנפות את הקמח כדי למנוע גושים ולהפוך את העוגה לאוורירית יותר.
אם אתם מתכוונים לקשט את העוגה בפרחי קרם, הניחו בצד את הכמות הנדרשת מראש.
