מתכון לעוגת מילק גירל
מה צריך לבישול?
מרכיבים
עוגות
-
ביצים
-
קֶמַח
-
אבקת אפייה
-
מֶלַח
-
חֶמאָה
-
חלב מרוכז
-
סוכר וניל
קרֶם
-
גבינת מסקרפונה
-
קרם 33%
-
אבקת סוכר
קוֹנִיָה
-
שׁוֹקוֹלַד
-
שמן צמחי
כלי מטבח
- כַּדוֹרֶת
- מגש אפייה
- לְהַקְצִיף
- מִיקסֵר
- לְנַפּוֹת
- נְיָר
- מָרִית
השם יוצא הדופן של עוגת רב-שכבות עדינה זו, "Molochnaya Detskaya" (נערת החלב), העשויה מחלב מרוכז, נובע מהעובדה שהיא יוצרה במקור עם חלב מרוכז של מותג Milchmadchen של נסטלה. באזורנו, המילה הגרמנית "Molochnaya Detskaya" (נערת החלב) נודעה בשם "Milochnaya Detskaya" (נערת החלב), מה שמדגיש עוד יותר את עדינותה של העוגה הזו עם קרם החמאה הנמס בפה שלה.
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
נפו קמח לקערה, הוסיפו מעט מלח ואבקת אפייה. ערבבו בעזרת מטרפה.
שלב 2:
להמיס את החמאה.
שלב 3:
שברו שתי ביצים לקערה נקייה ויוצקו פנימה את החלב המרוכז. הקציפו את התערובת בעזרת מיקסר במשך כמה דקות.
שלב 4:
מוסיפים מעט סוכר וניל או תמצית וניל, יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים היטב שוב במיקסר.
שלב 5:
בהדרגה, תוך ערבוב בעזרת מיקסר, מוסיפים את תערובת הקמח, אבקת האפייה והמלח.
שלב 6:
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה, ציירו עיגול בקוטר הרצוי בעזרת תבנית, ומלאו אותו בבלילה בעזרת מרית. אפו ב-180 מעלות צלזיוס במשך 7-10 דקות. חזרו על הפעולה 6 פעמים.
שלב 7:
מניחים גבינת מסקרפונה בקערה נקייה, מוסיפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר ומקציפים את השמנת בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
שלב 8:
משמנים את תחתית התבנית בקרם, מניחים מעל את שכבת העוגה הראשונה ומורחים אותה בקרם.
שלב 9:
הניחו את השכבה הבאה מעל ומרחו את הממרח. חזרו על הפעולה עם כל השכבות.
שלב 10:
מורחים את הקרם על צידי העוגה ומשטחים בעזרת מרית.
שלב 11:
שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים אותו בקערה נקייה. מוסיפים את שמן הצמחים ומערבבים היטב.
שלב 12:
מקררים את העוגה למשך שעה ולאחר מכן מורחים ציפוי מסביב לשוליים כדי ליצור טפטופים.
שלב 13:
מקשטים את שולי העוגה בדומדמניות אדומות, חמוציות וענפי רוזמרין.
טיפים לבישול
יש להוסיף את הקמח בהדרגה כדי למנוע היווצרות גושים.
ניתן להמיס חמאה ושוקולד בסיר כפול או במיקרוגל.
מוציאים את העוגה ברגע שהיא משחימה.
עדיף להשאיר את העוגה במקרר למשך הלילה לפני ההגשה.
