מתכון לעוגת חלב ציפורים

עוגת חלב ציפורים – מתכון קינוח קלאסי זה עם קרם סולת, סופלה עדין, עוגת ספוג רכה וציפוי שוקולד בטוח יזכה באמונו. היא נמסה בפה וטעימה ומושלמת לכל אירוע. תהנו מההכנה ותיהנו מהמנות הקלאסיות של ילדות!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים 100 גרם חמאה רכה בקערה, מוסיפים 70 גרם סוכר ומועכים בעזרת מזלג.

שלב 2:

מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב בכל פעם. מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב.

שלב 3:

מנפים קמח יחד עם קקאו, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים בעזרת מרית.

שלב 4:

מניחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 20-25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

שלב 5:

יוצקים חלב לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב.

שלב 6:

תוך כדי ערבוב בתנועות מעגליות ביד אחת, יוצקים פנימה את הסולת בזרם דק עם היד השנייה. מבשלים 2-3 דקות עד להסמכה, לאחר מכן מצננים את דייסת הסולת לטמפרטורת החדר.

שלב 7:

חותכים לימון גדול לפלחים, מסירים את הגרעינים וטוחנים בבלנדר.

שלב 8:

מניחים את דייסת הסולת המקוררת בקערה עמוקה, מוסיפים עיסת לימון, חמאה רכה ומקציפים במיקסר במשך 2-3 דקות.

שלב 9:

חותכים את העוגה לשניים לאורכה ומרכיבים את העוגה בתוך הטבעת, מניחים את כל הקרם על עוגה אחת ומכסים אותה בשנייה.

שלב 10:

יש להניח את העוגה במקרר לזמן מה, ולאחר מכן לכסות אותה בציפוי שוקולד.

טיפים לבישול

אם רוצים לזרז מעט את התהליך, אפשר להשתמש במיקסר במקום במזלג.

אם אתם חוששים שהלימון הלא קלוף בשמנת יהיה מר, אפשר להרתיח אותו מעט קודם.

אם תשימו את קרם הסולת במקרר לזמן קצר, לא תצטרכו טבעת להרכבת העוגה - הקרם ממילא לא יימרח.

להכנת ציפוי השוקולד, ערבבו את הסוכר, הקקאו והשמנת החמוצה. ערבבו היטב, מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים את החמאה ומבשלים עד להמסה, מסירים מהאש ומצננים מעט.