עוגת יוגורט ושוקולד

אתם לא צריכים להיות קונדיטורים מקצועיים כדי ליצור יצירות אמנות אכילות אמיתיות. עם קצת סבלנות וזריזות, האורחים שלכם יהיו מרוצים לחלוטין. פנקו אותם בעוגת מוס יוגורט-שוקולד עדינה על בסיס בצק שוקולד, מקושטת בדוגמה יפהפייה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה, טורפים יחד 65 גרם קמח, 15 גרם קקאו וחצי כפית אבקת אפייה.

שלב 2:

שוברים שתי ביצים לקערה נקייה, מוסיפים קורט מלח, 8 גרם סוכר וניל ומקציפים בעזרת מיקסר.

שלב 3:

תוך כדי המשך הקצפה, הוסיפו 70 גרם סוכר. הקציפו כ-5 דקות.

שלב 4:

מנפים חלק מהמרכיבים היבשים לקערה דרך מסננת. מערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 5:

יוצקים פנימה 50 מ"ל חלב, מוסיפים את האבקה הנותרת. מערבבים.

שלב 6:

יוצקים את הבצק לתבנית קפיצית מלבנית ומשטחים אותו.

שלב 7:

אופים כ-20 דקות בחום של 170 מעלות.

שלב 8:

הוציאו את התבנית ונייר האפייה והניחו את העוגה על תבנית אפייה. מרפדים שוב את התבנית, תוך יצירת שוליים גבוהים בנייר כסף עבה.

שלב 9:

בקערה נקייה, ערבבו 30 גרם ג'לטין ו-150 מ"ל מים רותחים וקרים. ערבבו בעזרת מזלג.

שלב 10:

מניחים 1 ק"ג יוגורט יווני בקערה נקייה, יוצקים פנימה 400 גרם חלב מרוכז עם סוכר. מערבבים.

שלב 11:

בקערה נקייה, ערבבו 400 מ"ל שמנת מתוקה, 16 גרם סוכר וניל, והקציפו קלות בעזרת מיקסר.

שלב 12:

יוצקים פנימה את תערובת היוגורט ומערבבים בעזרת מיקסר.

שלב 13:

יוצקים חלק מהתערובת לקערה עם ג'לטין ומערבבים.

שלב 14:

מחזירים את התערובת לקערה, תוך ערבוב בעזרת מיקסר במהירות נמוכה.

שלב 15:

ערבבו בקערה 50 גרם קקאו לאפייה ו-100 מ"ל מים רותחים.

שלב 16:

מחלקים את תערובת היוגורט-קרם לשניים.

שלב 17:

יוצקים את תערובת השוקולד לאחת הקערות. מערבבים בעזרת מיקסר.

שלב 18:

יוצקים את תערובת השוקולד והלבן לסירוגין על שכבת העוגה, כאשר המנה הבאה יוצקים למרכז המנה הקודמת.

שלב 19:

נערו את העוגה בעדינות כדי להבטיח תבנית סימטרית.

שלב 20:

בעזרת מקל, משכו קווים במוס מהקצוות למרכז ומהמרכז לקצוות כדי ליצור דוגמה בצורת פרח.

שלב 21:

מפרקים בזהירות את התבנית, מסירים את נייר הכסף ומגישים.

טיפים לבישול

עדיף לקחת טופס מתקפל במידות של 28 על 18 ס"מ.

בודקים את מוכנות העוגה בעזרת מקל - אם המקל יוצא יבש, העוגה מוכנה.

אם אין לכם נייר כסף עבה, אפשר להכין צדדים מתיקיית מסמכים מפלסטיק ולאבטח את הקצוות בעזרת אטב כביסה.

ראה גם: מתכוני עוגות

מתכוני קינוחים