עוגת נמלים קלאסית עם חלב מרוכז מבושל
מה צריך לבישול?
מרכיבים
למבחן
-
קֶמַח
-
שמנת חמוצה 20%
-
חֶמאָה
-
סוּכָּר
-
אבקת אפייה
לקרם
-
חלב מרוכז מבושל
-
חֶמאָה
-
אֱגוֹזֵי מֶלֶך
-
פָּרָג
כלי מטבח
- כַּדוֹרֶת
- נייר אפייה
- מִיקסֵר
- פּוּמפִּיָה
- כף או מרית
- שקית פלסטיק
למרות שעוגת מוראביניק נחשבת לקלאסיקה רוסית וסובייטית, שורשיה נעוצים בארצות הברית, שם הוגשו בחגים עוגות מבצק טחון. עקרות בית רבות גם טוחנות את הבצק לעוגת מוראביניק או מגררות אותו על פומפיה גסה. הקרם העשוי מחלב מרוכז מבושל מעניק לעוגה הפשוטה הזו את הטעם של מעדן מזרחי משובח.
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים חמאה רכה בקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים בעזרת מזלג.
שלב 2:
מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים.
שלב 3:
מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה ומערבבים את הבצק ישירות בקערה בעזרת הידיים.
שלב 4:
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, עוטפים כל חלק בשקית ומכניסים למקפיא למשך 15-20 דקות.
שלב 5:
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומגרדים את הבצק הקר על פומפיה גסה לשכבה רציפה.
שלב 6:
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 20-25 דקות.
שלב 7:
טוחנים אגוזי מלך לפירורים גסים.
שלב 8:
בקערה, מערבבים חלב מרוכז מבושל וחמאה רכה, מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 9:
מוסיפים אגוזים קצוצים ומערבבים היטב.
שלב 10:
מצננים את העוגה האפויה וטוחנים אותה לפירורים גסים.
שלב 11:
יוצקים את הפירורים לתוך השמנת ומערבבים היטב.
שלב 12:
עצבו את העוגה לצורת קן נמלים, פזרו פרג אם רוצים, והכניסו למקרר למשך 3-4 שעות או למשך הלילה.
טיפים לבישול
נוח לכתוש אגוזי מלך על ידי ריסוקם בעזרת מערוך בשקית אטומה ודוקה.
ניתן לתת לעוגה כל צורה שתרצו.
