מתכון וידאו שלב אחר שלב להכנת עוגת שוקולד עם שוקולד רך בבית.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

עוגת שוקולד רכה - שלב 1 נפו לתוך קערה דרך מסננת 180 גרם קמח פרימיום, 80 גרם אבקת קקאו, כפית אבקת אפייה, חצי כפית סודה לשתייה וקורט מלח.

שלב 2:

עוגת שוקולד רכה - שלב 2 מוסיפים 150 גרם סוכר ומערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה.

שלב 3:

עוגת שוקולד רכה - שלב 3 מוסיפים 125 מ"ל שמן צמחי, 125 מ"ל חלב, חצי כפית תמצית וניל ומערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 4:

עוגת שוקולד רכה - שלב 4 יוצקים פנימה 175 מיליליטר מים חמים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 5:

עוגת שוקולד רכה - שלב 5 משמנים תבנית אפייה מרובעת בחמאה ומזלפים את התחתית באבקת קקאו דרך מסננת.

שלב 6:

עוגת שוקולד רכה - שלב 6 יוצקים את הבלילה המוכנה לתבנית ומשטחים אותה.

שלב 7:

עוגת שוקולד רכה - שלב 7 הניחו תחתית מתכת בתחתית הווק, כסו את הווק במכסה וחממו אותו במשך 5-10 דקות על אש בינונית.

שלב 8:

עוגת שוקולד רכה - שלב 8 מניחים את התבנית בווק ואופים במשך 35-40 דקות על אש בינונית, מכוסה.

שלב 9:

עוגת שוקולד רכה - שלב 9 בודקים את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד ומניחים לה להתקרר לחלוטין.

שלב 10:

עוגת שוקולד רכה - שלב 10 יוצקים 250 מ"ל שמנת מתוקה לקערה, מוסיפים 75 גרם אבקת סוכר ומקציפים עד לקבלת קצף יציב.

שלב 11:

עוגת שוקולד רכה - שלב 11 בעזרת מזלג, דקורים את כל פני העוגה.

שלב 12:

עוגת שוקולד רכה - שלב 12 יוצקים 125 מ"ל חלב על העוגה.

שלב 13:

עוגת שוקולד רכה - שלב 13 כסו את העוגה בקצפת, החליקו אותה וקיררו במשך 20-30 דקות.

שלב 14:

עוגת שוקולד רכה - שלב 14 מניחים 125 מ"ל שמנת מתוקה בקערה, מוסיפים 75 גרם שוקולד צ'יפס מריר, מחממים במיקרוגל למשך 40 שניות ומערבבים היטב.

שלב 15:

עוגת שוקולד רכה - שלב 15 יוצקים את תערובת השוקולד על העוגה, מקררים לשעה, חותכים בזהירות לחתיכות ומגישים.

טיפים לבישול

עדיף להשתמש בתבנית אפייה מרובעת עם דפנות בקוטר 16.5 ס"מ. ניתן לאפות את בסיס העוגה בתנור בחום של 170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ולא בווק. הבסיס אפוי לחלוטין אם קיסם הננעץ בבלילה יוצא נקי.

ראה גם: מתכוני עוגות ביתיות