עוגת קטיפה אדומה
מה צריך לבישול?
מרכיבים
עוגת ספוג
-
קֶמַח
-
אבקת אפייה
-
סודה לשתייה
-
קָקָאוֹ
-
חלב חמוץ
-
צבעי מאכל
-
ביצים
-
סוּכָּר
-
מֶלַח
-
שמן צמחי
-
חֶמאָה
קרֶם
-
גְבִינַת שַׁמֶנֶת
-
אבקת סוכר
-
קרם 33%
כלי מטבח
- כַּדוֹרֶת
- לְהַקְצִיף
- מִיקסֵר
- שקית מאפה
- מָרִית
- תבנית אפייה 20 ס"מ.
מתכון לעוגת רד קטיפה זו הוא הבחירה המושלמת לשולחן חג. קינוח זה מקורו בתחילת המאה ה-20 בדרום אמריקה והפך לפופולרי במיוחד בטקסס. צבעו האדום העשיר והמרקם העדין והקטיפתי שלו הופכים אותו למיוחד באמת. פנקו את האורחים שלכם בעוגת רד קטיפה קלאסית!
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים קמח בקערה. מוסיפים אבקת קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
שלב 2:
יוצקים את החלב החמוץ לספל, מוסיפים צבע מאכל אדום ומערבבים עד לקבלת צבע אחיד.
שלב 3:
שוברים את הביצים לקערה נקייה, מוסיפים סוכר, מלח ומקציפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.
שלב 4:
מוסיפים שמן צמחי וחמאה מומסת ומקציפים שוב.
שלב 5:
בשני שלבים, תוך ערבוב עם מטרפה, מוסיפים לתערובת המתקבלת את החומרים היבשים והיוגורט עם הצבע.
שלב 6:
מחלקים את הבצק לשני חלקים ואופים שני ביסקוויטים במשך 30-35 דקות ב-180 מעלות.
שלב 7:
חותכים את הביסקוויטים לחצי לאורכם, משאירים שלוש שכבות לעוגה, ומועכים שכבה אחת לפירורים לקישוט.
שלב 8:
מניחים בקערה את גבינת השמנת, אבקת הסוכר והקצפת. מקציפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.
שלב 9:
בעזרת שק זילוף, כסו את שכבת העוגה הראשונה בקרם ומשטחים בעזרת מרית.
שלב 10:
עשו את אותו הדבר עם השכבות הנותרות, מרחו גם קרם על צידי העוגה והחליקו אותה.
שלב 11:
כסו את כל פני העוגה בפירורים המוכנים והכניסו אותה למקרר למשך 3-6 שעות.
טיפים לבישול
מה שנקרא חלב חמאה במתכונים זרים ומתורגם כ"חלב חמאה" הוא למעשה חלב גבש, המוכן בדרך המסורתית או מחלב מותסס עם מיץ לימון. לכן, מתכון זה דורש חלב גבש.
כל צבע מאכל יתאים, בגוון האדום שאתם הכי אוהבים.
