בורשט מסורתי עם בקר ושעועית

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הכינו את ציר הבקר. מניחים את הבקר בסיר, מכסים במים, מביאים לרתיחה, מסירים קצף ומבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי. זהו הבסיס לבורשט בקר ושעועית.

שלב 2:

הכינו את הירקות. גרדו את הגזרים, חתכו את הסלק לרצועות דקות, חתכו את תפוחי האדמה לקוביות, קצצו דק את הבצלים ופרסו דק את הכרוב.

שלב 3:

מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הסלק במשך 5 דקות, מוסיפים את הגזרים ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.

שלב 4:

מוסיפים את השעועית (עם הנוזלים שלה) ומבשלים במשך 3 דקות. אם אתם מעדיפים לבשל את השעועית בעצמכם, תוכלו לבשל אותה מראש ולהשתמש בה מבלי לשמר אותה.

שלב 5:

מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב למרק הרותח. מבשלים במשך 10 דקות, מכוסה.

שלב 6:

מעבירים את הירקות המטוגנים מהמחבת לסיר. מוסיפים את עלי הדפנה, מלח לפי הטעם ופלפל. מבשלים את הבורשט המסורתי עוד 15 דקות.

שלב 7:

יוצקים את בורשט השעועית לקערות. מגישים חם - זוהי מנה ראשונה משביעה וטעימה.

טיפים לבישול:

לקבלת צבע וטעם עשירים יותר, השתמשו בסלק טרי - הם יעניקו לבורשט את הגוון הייחודי שלו.

כדי להפוך את בורשט הבקר לעשיר במיוחד, יש לבשל את הבשר מראש.

אפשר לגוון את הפרופורציות של שעועית ובשר בקר - המנה תישאר טעימה.

מגישים עם שום ושמנת חמוצה - בורשט השעועית יהיה אפילו יותר טעים.