רוטב עגבניות לפיצה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים שמן זית.

שלב 2:

מוסיפים את הג'ינג'ר והשום הכבושים לשמן החם ומטגנים במשך 30 שניות עד לקבלת ריח עז.

שלב 3:

מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים במשך 2 דקות עד לשקיפות.

שלב 4:

יוצקים פנימה את רסק העגבניות העשוי מעגבניות טריות ומערבבים היטב.

שלב 5:

בשלו את הרוטב על אש בינונית במשך 6-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6:

מוסיפים מלח, פלפל שחור, פתיתי צ'ילי ואורגנו לרוטב המוגמר.

שלב 7:

יוצקים קטשופ עגבניות ומערבבים היטב את כל החומרים.

שלב 8:

המשיכו לבשל את הרוטב עוד 2 דקות כדי לאפשר לכל הטעמים להתאחד.

שלב 9:

נותנים לרוטב להתקרר מעט. מורחים את רוטב העגבניות המוכן על הבצק, ומשטחים אותו באופן שווה על כל המשטח.

טיפים לבישול

השתמשו בעגבניות סן מרזאנו טריות לקבלת טעם וארומה עשירים יותר.

לקבלת מרקם חלק של הרוטב, סננו את הרוטב המוגמר דרך מסננת לאחר הבישול.

אל תגזימו עם המלח, קטשופ עגבניות כבר מכיל מלח.

אם הרוטב חמוץ מדי, הוסיפו קורט סוכר כדי לאזן את הטעם.

לקבלת רוטב טעים יותר, השתמשו בעשבי תיבול טריים במקום יבשים.

לפני הוספת הקטשופ לרוטב, אפשר לחמם מעט את קטשופ העגבניות בקערה נפרדת.

יש לאחסן את הרוטב המוכן בבית במקרר עד 5 ימים בכלי אטום.

מתכון זה לרוטב עגבניות לפיצה מהווה בסיס מושלם לפיצה שלכם. הקפידו לבדוק מתכונים דומים באתר שלנו לקבלת השראה. תהנו!