רוטב חרדל דבש קלאסי

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים את הביצה ומפרידים את החלמון מחלבון, ומניחים אותן בקערות קטנות נפרדות.

שלב 2:

מניחים את החלמון בבלנדר.

שלב 3:

מוסיפים חרדל ודבש לחלמון.

שלב 4:

הוסיפו רוטב סויה ומיץ לימון לבלנדר.

שלב 5:

יוצקים חצי מכמות שמן הצמחי הנדרשת לבלנדר.

שלב 6:

טחנו את תוכן הבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7:

ממשיכים לערבל בעזרת בלנדר, תוך הוספה הדרגתית של שמן הירקות הנותר.

שלב 8:

טורפים את הרוטב עד להסמכה.

שלב 9:

מוסיפים מלח, פלפל וכורכום לרוטב.

שלב 10:

יוצקים את הרוטב לכלי שבחרתם ומשתמשים בו!

טיפים לבישול

להכנה, הכי קל להשתמש בכלי גבוה וצר עם בלנדר מוט, או פשוט בלנדר גבוה עם מכסה מתכוונן. זה יקל על הוספת השמן בזרם דק.

אם הרוטב לא מסמיך או לא מתערבב היטב, נסו להוסיף עוד קצת חלמון ביצה; זה יעזור לקשור את החמאה עם שאר המרכיבים.

אם אתם רוצים שליטה מלאה על החריפות והטעם של הרוטב שלכם, אתם יכולים להכין חרדל משלכם. זה מאפשר לכם לבחור כמה סמיך ועוצמתי אתם רוצים שהוא יהיה.