פאי מגורר עם ריבה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הקפיאו את החמאה במקפיא.

שלב 2:

בקערה, ערבבו קמח ואבקת אפייה.

שלב 3:

טוחנים את החמאה הקפואה בקמח ומגרדים אותה לקערה בעזרת פומפייה גסה.

שלב 4:

בעזרת הידיים, ערבבו את הקמח והחמאה.

שלב 5:

בקערה נפרדת, טורפים את הביצה ומוסיפים סוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6:

מוסיפים שמנת חמוצה לביצה ולסוכר ומערבבים היטב.

שלב 7:

יוצקים את התערובת המתקבלת לתוך הקמח והחמאה.

שלב 8:

ללוש את הבצק.

שלב 9:

חלקו את הבצק לשני חלקים. הקפיאו את החלק הקטן יותר למשך 20-30 דקות.

שלב 10:

לרדד את הבצק על נייר אפייה. לשמן תבנית אפייה בשמן ולהניח עליה את נייר האפייה והבצק.

שלב 11:

צרו "שוליים" עבים יותר עבור המלית מכל הצדדים, תוך פזרו מעט בצק מהמרכז לקצוות.

שלב 12:

מניחים את הריבה על הבצק ומשטחים באופן שווה.

שלב 13:

מוציאים את הבצק מהמקפיא ומגרדים אותו מעל הריבה בעזרת פומפייה גסה.

שלב 14:

אופים בתנור במשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.