עוגת ספוג עם שזיפים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר מגורען וקורט מלח. מקציפים במשך 5-7 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

שלב 2:

מנפים את קמח החיטה דרך מסננת ומקפלים אותו בזהירות לתוך תערובת הביצים, מעט בכל פעם, לסירוגין עם אבקת האפייה. מערבבים בעזרת מרית בתנועות כלפי מעלה.

שלב 3:

חותכים את השזיפים לחתיכות, תוך הוצאת הגלעינים תחילה. מקפלים בעדינות את הפרי לתוך הבצק.

שלב 4:

יוצקים את הבצק המוכן לתבנית. משתמשים בתבנית אפייה משומנת מראש (אם לא מסיליקון).

שלב 5:

אפו את הפאי בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-50 דקות. בדקו את המוכנות בעזרת שיפוד עץ; הוא אמור לצאת נקי.

שלב 6:

הניחו לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10-15 דקות, לאחר מכן הוציאו בזהירות ולפזר אבקת סוכר.

טיפים לבישול:

לעוגת ספוג אוורירית, השתמשו רק בביצי עוף בטמפרטורת החדר.

אם אתם רוצים להכין עוגת ספוג עם שזיפים, אל תגזימו עם כמות הפירות, אחרת העוגה עלולה לשקוע.

מגישים את פאי השזיפים האפוי חם או קר - הטעמים יתפתחו בצורה שונה.

כדי לוודא שיש מספיק פאי בתנור לכולם, הגדילו את הכמות פי אחד וחצי.