מיני קורניקי, מתכון עם עוף ותפוחי אדמה

נסו מיני קורניקי - פשטידות עוף ותפוחי אדמה רכות אפויות בתנור. מתכון פשוט זה עם הוראות שלב אחר שלב יעזור לכם להכין את המנה המושלמת לכל אירוע. הבצק הריחני, המילוי העסיסי והקרום הזהוב והטעים יהפכו את המיני קורניקי שלכם ללהיט אמיתי!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים שמנת חמוצה לקערה גדולה, מוסיפים סודה לשתייה, מלח וחמאה. מערבבים.

שלב 2:

מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

ללוש את הבצק ולהשאיר אותו בשקית למשך 20 דקות.

שלב 4:

חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות.

שלב 5:

קוצצים את הבצל ומבשלים את תפוחי האדמה. מערבבים מלח, פלפל, שמן צמחי, בצל, תפוחי אדמה ועוף.

שלב 6:

חלקו את הבצק לשני חצאים וגלגלו אותם ל-2 נקניקיות. חתכו כל נקניקייה ל-6 חתיכות וגלגלו אותן לכדורים.

שלב 7:

כסו את הכדורים בשקית כדי למנוע מהם להתייבש.

שלב 8:

פזרו קמח על המשטח שבו תרדדו את הבצק.

שלב 9:

לרדד את הכדורים אחד אחד ליצירת דיסקיות בצק אחידות.

שלב 10:

מורחים 2 כפות מהמלית באופן שווה על כל דיסק.

שלב 11:

צבטו את הקצוות במעגל, אספו אותם יחד כך שיהיה פתח בחלק העליון.

שלב 12:

חזרו על הפעולה עבור כל דיסקיות הבצק.

שלב 13:

מניחים את הקורניקי על תבנית אפייה משומנת מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הבצק בחלמון ביצה ומפזרים שומשום.

שלב 14:

אופים במשך 20-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד להזהבה.

טיפים לבישול

קורניק מוגש בדרך כלל עם רוטב - גבינה, שמנת, עגבנייה, פטריות או כל רוטב אחר, לפי הטעם.

כל בצק מתאים לפאי עוף: שמרים, בצק ללא חמצה, בצק עלים, עוגיות חמאה, קפיר או שמנת חמוצה.

קורניק הוא פאי רב-תכליתי; ניתן להכין את המילוי שלו מכל מרכיב, כולל בשר, עוף, דגים, ירקות, פטריות, דייסה, פירות יער, פירות או אגוזים. אל תהססו להתנסות! מאפיין ייחודי של קורניק הוא פתח האדים.