פאי פנקייק עוף ופטריות

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 1 קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה.

שלב 2:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 2 מוסיפים למחבת פטריות קצוצות ומטגנים עד שהן מוכנות.

שלב 3:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 3 חותכים את העוף שבושל קודם לכן לחתיכות קטנות.

שלב 4:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 4 מוסיפים שמנת למחבת ומערבבים.

שלב 5:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 5 מוסיפים את העוף למחבת עם הפטריות והבצל. מטגנים עד שהוא מבושל לחלוטין.

שלב 6:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 6 מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם למחבת. מערבבים ומורידים מהאש.

שלב 7:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 7 מניחים את הפנקייקים שהוכנו מראש בתבנית אפייה.

שלב 8:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 8 מניחים שכבה של מלית עוף ופטריות ומכסים בפנקייק.

שלב 9:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 9 פנקייקים ממולאים בעוף ופטריות לסירוגין.

שלב 10:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 10 לאחר שהנחתם את כל הפנקייקים הממולאים, קפלו בזהירות את קצוות הפנקייקים התחתונים כפי שמוצג בתמונה.

שלב 11:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 11 אופים את פאי העוף בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות.

שלב 12:

פאי פנקייק עוף ופטריות - שלב 12 מגישים את פאי העוף חם עם שמנת חמוצה או כל רוטב אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול:

הכינו את הפנקייקים מראש וקיררו אותם. פנקייקים חמים או לוהטים נקרעים בקלות בעת יצירת הקורניק. הניחו להם להתקרר לחלוטין כדי לוודא שהם יהפכו לגמישים ויציבים.

השתמשו במילוי סמיך. תערובת עוף ופטריות עשירה מדי עלולה לגרום לפנקייקים להיות רטובים ולהרוס את מרקם הקורניק. טגנו את המילוי עד שהלחות העודפת מתאדה ותנו לו להתקרר לפני ההרכבה.

קוצצים את העוף והפטריות דק ובאופן שווה. זה יבטיח פיזור אחיד של המילוי ויקל על גלגול הפנקייקים.

מורחים שכבה דקה של מילוי על כל פנקייק. אל תמלאו את הפנקייקים יתר על המידה - שכבה דקה קלה יותר לרידודים ולא תיסחט החוצה בעת חיתוך פאי העוף המוגמר.

מרכיבים את הקורניק בתבנית. משתמשים בתבנית עגולה (כגון תבנית מאפינס או עוגת גבינה) כדי להבטיח שהקורניק ישמור על צורתו במהלך האפייה ויהיה קל להוציא אותו לאחר הקירור.

הניחו לפאי העוף לנוח לאחר האפייה. לפני ההגשה, הניחו לו לנוח 15-20 דקות - זה יעזור לו להתייצב וימנע ממנו להתפרק בעת החיתוך.