פאי עץ חג המולד מבצק עלים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מכינים את המילוי: בקערה מערבבים את גבינת הקוטג', הביצה, המלח ועשבי התיבול הקצוצים דק.

שלב 2:

מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

לרדד את הבצק: לפזר קמח על משטח העבודה. לרדד את בצק העלים למלבן בעובי של כ-0.5 ס"מ.

שלב 4:

חותכים את הבצק לשני חלקים.

שלב 5:

מניחים את המילוי המוכן במרכז הבצק.

שלב 6:

כסו אותו במחצית השנייה של הבצק וצבטו היטב את הקצוות.

שלב 7:

חתכו את הבצק ליצירת צורת עץ חג המולד. ניתן להשתמש בשאריות הבצק גם להכנת מתאבן.

שלב 8:

צרו דוגמה: בעזרת סכין חדה צרו חתכים לאורך קצוות העץ כדי ליצור ענפים. סובבו אותם מעט מספר פעמים.

שלב 9:

מברישים ומפזרים: מברישים את הפאי בחלמון ביצה טרופה. מפזרים שומשום.

שלב 10:

אפייה: מניחים את הפאי על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-25-30 דקות עד להזהבה.

שלב 11:

מברישים את שאריות הבצק בביצה, מפזרים גרעינים ואופים בתנור.

שלב 12:

קישוט: לאחר האפייה, קשטו את הפאי בעגבניות שרי ועשבי תיבול.

טיפים לבישול:

לקבלת המרקם הטוב ביותר, השתמשו בבצק עלים קר ואל תמתחו אותו יותר מדי בעת רידוד.

אם המלית נוזלית מדי, הוסיפו מעט קמח או גבינת קוטג' יבשה כדי למנוע ממנה לדלוף במהלך האפייה.

הקפידו ליצור חורים קטנים בשכבה העליונה של הבצק כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה.

בעזרת סכין חדה, חתכו את הבצק כך שהקצוות יהיו אחידים ויפים.

לטעם עשיר יותר, ניתן להוסיף מעט גבינה או בצל למילוי.

אין לפתוח את התנור במהלך 15 הדקות הראשונות של האפייה כדי לאפשר לפאי לתפוח היטב.

אפשר לקשט את הפאי בכל מרכיב זמין: זיתים, זיתים שחורים או אגוזים.

ניתן להגיש את הפאי הזה חם או קר - הוא טעים באותה מידה בכל מקרה.