שאנגי עם תפוחי אדמה

שאנגי, או שאנז'קי, הם סוג של וטרושקה (עוגת גבינת גבינה) עם מילוי טעים שנאפה מאז ימי קדם במחוזות הצפוניים של רוסיה, כמו גם באורל הצפוני ומחוצה לה. ייתכן שמתכון זה הושאל מהמטבח של עמים צפוניים אחרים, כמו הקומי. שלא כמו וטרושקות רגילות, שאנגי הם עוגות שטוחות. אנו מציעים לאפות שאנגי צפוני קלאסי עם תפוחי אדמה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שאנגי עם תפוחי אדמה - שלב 1 שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומקציפים בעזרת מטרפה.

שלב 2:

שאנגי עם תפוחי אדמה - שלב 2 יוצקים חלב ומערבבים.

שלב 3:

שאנגי עם תפוחי אדמה - שלב 3 מוסיפים קמח, שמן צמחי, שמרים יבשים; מערבבים ולשים את הבצק.

שלב 4:

שאנגי עם תפוחי אדמה - שלב 4 כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו אותו במקום חמים למשך שעה.

שלב 5:

שאנגי עם תפוחי אדמה - שלב 5 טורפים קלות את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לשעה נוספת.

שלב 6:

שאנגי עם תפוחי אדמה - שלב 6 קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מועך.

שלב 7:

שאנגי עם תפוחי אדמה - שלב 7 מוסיפים סוכר, חלב, ביצה, מלח ופירה.

שלב 8:

שאנגי עם תפוחי אדמה - שלב 8 פזרו קמח על המשטח, פרשו את הבצק וחלקו אותו לחתיכות. רדדו חלק אחד של הבצק לגליל, חתכו אותו לחתיכות שוות, שטחו אותו וגלגלו את החתיכות לעיגולים.