פאי תפוחים של צבטייבסקי

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים 50 גרם שמנת חמוצה בצנצנת, מוסיפים ביצה, 50 גרם סוכר, מלח ומערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 2:

מניחים קמח, תמצית וניל, אבקת אפייה וחמאה קרה חתוכה לקוביות בקערה של מעבד מזון.

שלב 3:

יוצקים את הפירורים שנוצרו לתוך תערובת הביצים ומערבבים.

שלב 4:

לשו קלות את הבצק בעזרת הידיים ואספו אותו לכדור.

שלב 5:

מניחים את הבצק בתבנית, לוחצים אותו לאורך התחתית ויוצרים דפנות.

שלב 6:

הכניסו את התבנית עם הבצק למקרר למשך 30 דקות.

שלב 7:

מניחים 350 גרם שמנת חמוצה בקערה, מוסיפים 150 גרם סוכר, 2 ביצים, קורנפלור ומערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה.

שלב 8:

חותכים את התפוחים לפרוסות, מניחים בקערה, יוצקים פנימה מיץ לימון ומערבבים.

שלב 9:

מניחים שכבה של תפוחים בתחתית התבנית ומוזגים פנימה את השמנת.

שלב 10:

חזור על שלבים אלה.

שלב 11:

אופים במשך 45-50 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 12:

מצננים את הפאי ומכניסים אותו למקרר למשך 5-6 שעות.

טיפים לבישול

תבנית בקוטר 25 ס"מ מתאימה לפאי.

מיץ לימון נחוץ כדי למנוע מהתפוחים הפרוסים להשחים בחשיפה לאוויר. אם רוצים לשפר את טעם הלימון, אפשר להוסיף מעט גרידת לימון לפאי.