פאי תפוחים במחבת

פאי תפוחים טעים, קליל ומלא טעם זה, המוכן במחבת, הוא מתנה משמיים כשאין תנור, מיקרוגל או סיר בישול איטי זמינים (בדאצ'ה, בחופשה או במעונות). הוא מהיר להכנה בצורה מדהימה, אוורירי, פירורי ובעל טעם עשיר של תפוחים מקורמלים. אי אפשר לפשל, אבל חובה להכין אותו!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

טורפים את הביצה בקערה, מוסיפים חלב, סוכר, מלח, שמן צמחי ומערבבים.

שלב 2:

מוסיפים לביצה קמח מנופה, אבקת אפייה, וניל ומקציפים בעזרת מטרפה, מוסיפים כפית חומץ ומערבבים.

שלב 3:

הוציאו את ליבת התפוח. חתכו אותו לשניים ופורסים אותו לחצאי טבעות.

שלב 4:

משמנים מחבת קרה באופן שווה בחמאה.

שלב 5:

מניחים את התפוחים בשכבה אחת בתחתית התבנית ומזלפים מעליהם את הבלילה המוכנה.

שלב 6:

כסו את המחבת במכסה ובשלו במשך 15 דקות על האש הנמוכה ביותר.

שלב 7:

הסירו את המכסה ומשחו את הפאי בחמאה.

שלב 8:

מכסים שוב ומבשלים עוד 5 דקות על האש הנמוכה ביותר.

שלב 9:

שחררו בזהירות את שולי העוגה מהתבנית בעזרת מרית, כסו את התבנית בצלחת גדולה והפכו את העוגה על הצלחת. העבירו את העוגה בזהירות לצד השני של התבנית. כסו במכסה והמשיכו לבשל במשך 5 דקות על האש הנמוכה ביותר.

שלב 10:

כבו את הכיריים, הסירו את המכסה ותנו לפאי התפוחים להתקרר. העבירו אותו לצלחת, פזרו אבקת סוכר לפי הטעם והגישו.

טיפים לבישול

עדיף להשתמש בתבנית בעלת דופן עבה, שכן תבנית בעלת דופן דקה תשרוף במהירות את תחתית הפאי, ותותיר את הבצק לא מבושל. עדיף לאפות את הפאי בתבנית קטנה, ולהניח אותה בתוך תבנית גדולה יותר עם מכסה הדוק. אפו את הפאי בחום הנמוך ביותר ובמבער הגדול ביותר (הרחב ביותר) על הכיריים. תפוחי גרני סמית' או אנטונובקה מתאימים ביותר לפאי תפוחים בשל מרקמם המוצק והפריך וטעמם העשיר והחמצמץ.