מיני פאי פולוק

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.

שלב 2:

חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות.

שלב 3:

חולטים את הכרוב במים רותחים במשך דקה, מוציאים מהמים הרותחים ושטופים במים קרים.

שלב 4:

חותכים את פילה הפולוק לחתיכות קטנות ומניחים על צלחת.

שלב 5:

מוסיפים אפונה, נבטי בריסל ושמנת חמוצה לפילה ומערבבים.

שלב 6:

לרדד 1/5 מהבצק לעיגול בעובי 2-3 מ"מ. חזרו על הפעולה עם שאר החלקים.

שלב 7:

משמנים תבנית אפייה בשמן.

שלב 8:

מניחים את הבצק המרודד בתבנית משומנת.

שלב 9:

ממלאים את תבניות הבצק במלית, מתבלים במלח ופלפל.

שלב 10:

כסו את המילוי בבצק וסגרו אותו היטב. חתכו את שאריות הבצק.

שלב 11:

דוקרים את הבצק בעזרת מזלג בכמה מקומות.

שלב 12:

חזור על כל השלבים, ומלא 4 טפסים נוספים.

שלב 13:

אופים בתנור במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.

טיפים לבישול

כדי להקל על מילוי הפשטידות, אפשר לטחון את המילוי בבלנדר, אבל קחו בחשבון שהוא ישחרר יותר נוזלים, ולכן ייתכן שיהיה צורך להאריך את זמן הבישול.

לקבלת טעם אחיד יותר, עדיף להוסיף תבלינים במהלך ערבוב המילוי.