פאי תפוחים ללא קמח וסוכר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים 3 תפוחים גדולים לרצועות גדולות, מניחים בקערה, מפזרים מיץ לימון ומערבבים כדי למנוע השחמה.

שלב 2:

מוסיפים 80 גרם צימוקים.

שלב 3:

יוצקים פנימה 100 גרם מים.

שלב 4:

קוצצים קלות 80 גרם אגוזי מלך בבלנדר ומוסיפים לקערה.

שלב 5:

שוברים 3 ביצי עוף לקערה נפרדת, טורפים קלות בעזרת מטרפה ומוסיפים לשאר המרכיבים.

שלב 6:

מוסיפים 100 מ"ל שמן צמחי, מערבבים היטב ומוסיפים קורט מלח.

שלב 7:

טחנו 220 גרם שיבולת שועל בבלנדר, שפכו אותה לתוך שאר המרכיבים, הוסיפו אבקת אפייה וערבבו היטב.

שלב 8:

משמנים תבנית קפיצית עגולה בחמאה ומעבירים לתוכה בהדרגה את הבצק לתערובת, תוך כדי לחיצה חזקה בעזרת כף.

שלב 9:

אופים במשך 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 10:

נותנים לעוגה להתקרר, מוציאים מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר או ממתיק דק ומגישים.

טיפים לבישול

עדיף להשתמש בתפוחים רכים; קשים עלולים לא להיות אפויים מספיק ועלולים להיות פריכים.

מוסיפים את שיבולת השועל המרוסקת בהדרגה, תוך ערבוב עד לקבלת בצק חלק.

יש להכניס את הבצק לתבנית בהדרגה, בשלושה שלבים, תוך לחיצה על כל שכבה בעזרת כף.

לפני הוצאת התבנית, יש לשחרר את קצוות הפאי בעזרת סכין או מרית.