פאי דגים עם סלמון ורוד

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים מים חמים לקערה, מוסיפים מלח, טורפים פנימה ביצה ומערבבים בעזרת מרית.

שלב 2:

מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.

שלב 3:

נפו קמח לקערה, ערבבו וללושו את הבצק.

שלב 4:

משמנים את הבצק בשמן צמחי, מכסים ומניחים למשך שעה וחצי.

שלב 5:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בקערה.

שלב 6:

הסירו את העור מהסלמון הוורוד וחתכו אותו לפרוסות דקות.

שלב 7:

ממליחים את הבצל ומשפשפים אותו עם הידיים.

שלב 8:

מניחים את הדג בקערה עם הבצל, מתבלים בפלפל ומערבבים.

שלב 9:

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.

שלב 10:

מפזרים קמח על נייר אפייה, מניחים עליו את הבצק ומרדדים אותו לצורת אליפסה.

שלב 11:

גזרו רצועות אלכסוניות לאורך קצוות הסגלגל בדוגמא של עצם אדרה.

שלב 12:

מניחים פרוסות תפוחי אדמה במרכז ומעליהם הניחים סלמון ורוד ובצל.

שלב 13:

מניחים חתיכות חמאה מעל המילוי.

שלב 14:

הניחו את רצועות הבצק לרוחב, תוך השארת קצה מאחור כך שהפשטידה תיראה כמו דג עם ראש וזנב.

שלב 15:

מרחו את החלק העליון של הפאי בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

שלב 16:

סמנו את "עין" הדג בפלפל ופתחו את "פה".

שלב 17:

כסו את הפאי בניילון נצמד והניחו לו לתפוח במשך 15 דקות.

שלב 18:

אופים במשך 30-35 דקות בחום של 180 מעלות.

טיפים לבישול

כשחותכים רצועות בצק, משאירים שטחים ריקים לראש ולזנב של הדג.

השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את עור הסלמון הוורוד, תוך זהירות.

ניתן לחתוך תפוחי אדמה בעזרת סכין חדה או פומפיה-מגרסת.

מתכוני אפייה